[過去ﾛｸﾞ] マルちゃんZUBAAAN! 8 (1002ﾚｽ)
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89: 2024/09/04(水)20:21 ID:89RXlNeT(1) AAS
資本系って何？
90: 2024/09/04(水)22:00 ID:qV6AXgR8(3/3) AAS
いやいや、それ以外にもあるんだよ
近くにさ家系の店ができたわけ。へーと思って食べに行ったんだけど、そこの壁に貼ってあるポップがどこかで見たことあるわけ
麺固めとか味濃い目とか海苔で巻いて食べると美味しいとか豆板醤を入れて味変とか書いてあるやつ
あれ？他の家系の店と同じポップじゃね？と思って別の店のを確認したらやっぱり同じやつ
よくメニューをみたら「なんとか塩ラーメン」「お子様セット」「鶏の唐揚げ」みたいなのがあって、かなり近いメニュー構成なわけ
調べるとどうやら同じコンサルが指導してるフランチャイズではないけど、そんなラーメン屋だったんだよな
そこから注意深く他店をみると、うずら、小鍋で拡販、白っぽいスープが特徴になってて判別はしやすい。炊いてないことが多いから香りも違う
そこから辿っていくと、ほとんどが「資本系」と呼ばれるフランチャイズか、同じコンサルが関係している店と知って驚いたよ
醤油っぽさが少ないし醤油の色してないけど、まあ炊いている店より味が安定しているなとは感じる
セントラルキッチンだからなんだろうな 個人的には王道家のご飯を食いたくなるような塩辛いのが好きだな
省1
91: 2024/09/05(木)15:39 ID:QS8Y2VZt(1/14) AAS
王道家は俺も好きだけど王道の名の通り鷄油マシマシんとこじゃん
それが好きなのに黒が家系と言えるのがわからんね
全く違うと思うけど
92(1): 2024/09/05(木)15:42 ID:9SCPOvxz(1) AAS
家系のドロっとした感じが皆無なんだよな黒は
このスレでは本物食った事のない田舎のガイジが絶賛してるみたいだが
93(1): 2024/09/05(木)16:28 ID:t+xyCcWq(1) AAS
黒が気に入らないなら食わないで
このスレから出ていけばいいじゃん。
家系の店なんかそこらじゅうにあるし食った事ないわけない。
94: 2024/09/05(木)16:38 ID:QS8Y2VZt(2/14) AAS
>>93
別に黒のスレじゃないし何言ってんだ？
家系だと言い張ってる田舎者を諌めてるだけ
95: 2024/09/05(木)16:41 ID:FAp1zN+M(1) AAS
先ほど納品
96: 2024/09/05(木)16:57 ID:QS8Y2VZt(3/14) AAS
そういやもう並んでるとこもあるかもな新製品
97: 2024/09/05(木)17:13 ID:oYFGO7sf(1) AAS
新発売の背脂濃厚醤油は京都系か？
98: 2024/09/05(木)17:49 ID:DTOBVB5w(1) AAS
ズバーン値上げで398円だわー
99(1): 2024/09/05(木)19:31 ID:+lfptvSP(1) AAS
家系田舎にもあるから食ったことないやつとかいないのに何言ってんだって話なんすわ
100(1): 2024/09/05(木)19:37 ID:/Vveslpj(1) AAS
まさかとは思うが町田商店みたいなしょーもないフランチャイズ家系食って知ったような気になってるってオチじゃないよな？
101: 2024/09/05(木)19:43 ID:jQ91lUPP(1/12) AAS
前に書いた店で本当に家系なのかどうかわからないが仲良くなった店長に聞いたことがいくつかあるんだ
スープは1番の寸胴で作ってスープがなくなったら終了かと思ったら、1番の寸胴の古いガラ？を2番の寸胴に入れてそれでさらにスープをとって、
それを1番にいれて味の濃さ（？）を調整しているということだ。新しいガラは1番のほうに追加していくらしい
まあほとんど仕事終わりでまかないで酒のんでたのでよく覚えてないｗ
海苔は上級（？）の海苔だとスープに入れると溶けてしまうので溶けない海苔を使っている
煮卵は新鮮なやつを茹でると殻がくっついて剥きにくいので、わざと古いもの（期限内）のを仕入れて向きやすくしていたとかを教えてもらったな
でもさ、鶏油どばどばしか認めないに変節しちゃってるけど黒は鶏油の香りするし家系ですよ
102: 2024/09/05(木)19:58 ID:jQ91lUPP(2/12) AAS
>>100
資本系もスープが安定してて悪くはないぞ 資本系を家系と呼ばないというぐらいの家系原理主義者には黒を理解するのは難しいだろうな
清六家系（コンコース） 店名が異なるフランチャイズもやってる ウズラ、メンマが特徴 ゆであがりに時間がかかるのPOP、あっさりラーメンがメニューにありわかる
松壱系（ウルトラ） フランチャイズしてるけど店名が違うので見分け難しい ウズラ、メンマが特徴、ゴル麺や子供用セットとかのラーメンがあるのでわかる
商店系（ギフト） コンサルもやってるらしい ウズラ、POPに家系最高！、完まく一丁のロゴがあることが多い
壱角家系（ガーデン） 店名が違うのもやってるらしい ウズラが入り、家系最高！のPOPがあるのでわかる
武骨家系（ケンコー） 店名が違うフランチャイズもやってるっぽい 「また来るぜの声が聞きたい」のPOPがあるのでわかる
おまけ ラーメン花月（グロービート） 完全に家系専門店じゃないけど出してる藤崎家のラーメンは資本系的な物の中でも結構好み
家系原理主義者は頭が固くて、多様性を理解できないんだと思う。でもさ、黒は家系です
103: 2024/09/05(木)20:43 ID:suuelDyy(1) AAS
山岡家が好きです
104: 2024/09/05(木)20:54 ID:l9LjZQxL(1) AAS
パチモン食って満足して多様性を訴える田舎者草
105: 2024/09/05(木)21:00 ID:2kv7Y0jj(1) AAS
花月やったらなんばかな
106: 2024/09/05(木)21:00 ID:YCNjt67q(1/2) AAS
そこまで言うなら参考までに黒はどこの店に近いのか教えて欲しいもんだ
107(1): 2024/09/05(木)21:02 ID:YCNjt67q(2/2) AAS
>>99
そう思うだろ？黒おじは食ってないのに家系と言い張ってるから笑えるんだよ
108: [hage] 2024/09/05(木)21:41 ID:TZnlKDEM(1/2) AAS
>>92
どろっとしてるやん
逆にこれ以上どろっとしてるのほとんどない
お前家系食った事ないだろ
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