☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872ﾚｽ)
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827: 忍法帖【Lv=2,xxxP】 [] 2012/06/04(月) 23:55:17.27 ID:MvvcZQCB テス http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/827
828: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2012/12/29(土) 23:33:55.05 ID:oRyGKGXm 吉川友 『世界中に君は一人だけ』 公式MV http://www.youtube.com/watch?v=vQ12TKyESmo http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/828
829: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/01/23(水) 13:31:30.31 ID:o435GfJr ガトーショコラをプレゼントしたくて、こんな感じの箱とリボンを買いました。 ttp://www.cotta.jp/shop/3_hako/gifthako/00058289 が、どうやってケーキを入れたらいいのでしょうか。直置きでいいのしょうか？ これを見ると、 ttp://www.youtube.com/watch?v=jO8V6aFR5S8 何か紙が巻かれていますよね？こうするべきでしょうか。 ただ、これって何ですか？焼く時にひく紙？うちにはクッキングシートはありますけど それと同じようなもの？ 細かい質問がたくさんですみません。教えて下さい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/829
830: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/01/25(金) 18:00:22.33 ID:9EO76QNo >>829 ようつべで紹介されてるのはハート形の紙型で焼いて そのまま箱に入れたんだと思う。 http://www.youtube.com/watch?v=XeZ9f5SqS6M&feature=endscreen&NR=1 この動画のものだと思うけど、アップ日が2011年なのでこの商品かと。 http://sweets.nifty.com/cs/catalog/sweets_report/catalog_110122297414_3.htm 紙型で焼く方法はプレゼントなどで型崩れを防ぐためや 口に入る物だからなるべく直接触れないようにしたい時に使います。 ハートの紙型も市販されています。 紙型を使わない場合はカルトンやトレーに置くようにしたり ラッピング用のシートを敷いたり、『ケーキ用』として売ってる専用の箱だと カルトン（厚手の敷き紙）が付属品として付いてるものもあります。 さすがに箱に直接置くのはやめて下さいね… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/830
831: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/01/27(日) 17:17:46.01 ID:L/fi7j48 ほとんどの男は子供だからこのチョコもらったら喜ぶよな？ http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/10abf73f.8aea95e1.10abf740.8097b373/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2ffrantz%2ffactory-011%2f%3fscid%3daf_link_mail&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2ffrantz%2fi%2f10000240%2f http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/831
832: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/01/27(日) 23:41:09.58 ID:X3LT924k ダイソー行ったらバレンタイン用と思われる包装がされたチョコが売ってた。 何種類かあって全種類中国製だったんだが これはもらってうれしいものなのか。 どういうつもりでわたすのか。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/832
833: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/01/28(月) 00:59:52.18 ID:UzgripvQ >>831はアフィリエイト、踏むな注意 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/833
834: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/01/28(月) 14:08:27.64 ID:t0NIrrli ダイソーのポーランドとチェコのチョコレートは美味しいけどね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/834
835: 【NHK】 麻里子さまのおりこうさま [age] 2013/02/04(月) 11:25:08.20 ID:/lO5HOrv バレンタイン 多くの男性に 「格差社会」 を痛感させる試練。 一握りのモテ男にチョコという名の富が集中するため、 世の中の大部分を占める、愛に恵まれない非モテ男は 義理チョコという人道的な支援物資で乗り切らなくてはならない。 もらったものよりも高額でお返ししないと、 翌年以降、義理チョコも打ち切られる。 東京都 フライングキャットさん 2012年2月8日（水） http://www.nhk.or.jp/marikosama/archives/120208_01.html http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/835
836: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/02/13(水) 18:28:09.45 ID:1itRCQ8W ネスレのチョコレート１ｋｇをブロックごとに割っただけで、鍋に湯煎して蓋してしばらくして開けたら、ほとんど溶けていないくて、固まり部分はぱさぱさしてました。 カカオマス、カカオバター、乳化剤 の原料のみなんですが、溶けにくいものなのでしょうか？ 大量にあるので、どうやってきれいに溶けるのか悩んでいます。 どなたかご教授下さい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/836
837: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/02/13(水) 18:44:26.84 ID:QRPtdHck あのブロックってかなり大きいでしょ〜 溶けにくくて当たり前では？ もっと小さく砕かないと。湯煎の温度も注意。 何作るか知らないけどさ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/837
838: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/02/14(木) 10:26:06.19 ID:SivSHXWX >>836 塊の部分がばさばさって、 温度高すぎて分離したか、湯煎の水蒸気が入って分離したか、 のどちらかじゃないの。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/838
839: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/02/15(金) 15:05:04.62 ID:dl56e3Vs >>836チョコレート菓子をつくるなら､温度計か､デジタル温度計が付いた電気ポットも必要ですよ｡ それから､板チョコは､ひとかけら分位には割らないと駄目です｡ それから､鍋とボールの隙間が広いとうっかり湯が入ったり､湯気が入ったりしますし｡ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/839
840: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/02/20(水) 15:50:02.93 ID:GP9OMiDi >>838>>839 どうもありがとうございます。 実はちょこ作りが初めてで… 838さんのいうように、高温すぎたのだと思います。 湯煎した状態で、鍋の蓋をしめて、ぐつぐつやってしまったので、油分が抜けてしまったのかも… 蓋をあけると油分がなくて、液状にならなかったんです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/840
841: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/02/20(水) 16:05:59.27 ID:wv/5kGNO 油分が抜けるとかないから http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/841
842: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/02/20(水) 16:19:30.15 ID:vZQHDA5M ＞鍋の蓋をしめて、ぐつぐつ 高温過ぎというより、もろに 水蒸気が入って分離してそうだね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/842
843: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/02/20(水) 16:31:45.37 ID:xUwsavsm >>840 ぐつぐつ沸騰させるんだったら湯煎じゃないよ。 チョコレートは温度が大事なものだから そしてバサバサになったのは何度も指摘されてるけど 高温すぎたのと、蓋をしたことで湯気（水分）が入ったせい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/843
844: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/02/20(水) 19:19:59.66 ID:SauRCzPR チョコを溶かす時は､同じ大きさのボールか､一回り小さいボールを使う事｡ 大きいボールを使うと､溶かし混ぜてる間にお湯がこぼれてチョコに入るし､湯気も出て来ますし｡ ボールのサイズを考えて､湯と湯気が出ないように｡ 50度までなら大丈夫｡ 板チョコのひとかけらのサイズのを200g位なら､お湯を2〜3回入れ変えれば完全に溶けます｡ 生クリームを入れる場合でも､生クリームは沸騰させない｡ 小鍋を火にかけ､弱火で周りがふつふつとなるまで｡ もしガラガラ沸騰させたなら使えなくなります｡ ボールの良い例悪い例を載せたので､違いを見て下さい｡ 何が悪いか一目瞭然です｡ 正しい○の画像､間違い×の画像です｡ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/844
845: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/02/20(水) 20:53:37.98 ID:SauRCzPR 画像貼り忘れ｡ http://n2.upup.be/PP20X7gJEh http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/845
846: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/01/15(水) 15:07:35.29 ID:b4EoTTf3 水蒸気の入ってしまったチョコの利用方法を聞いてるんでは 今のところは http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1139903191/846
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