☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2 (872レス)
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(3): 2007/02/14(水)17:23 ID:CzNwvCdE(1) AAS
明治公式サイトにある、
明治のリッチストロベリーに沸騰直前の生クリームを入れて固めるだけのかたぬきトリュフを作ったのですが、
混ぜ合わせたら黄ばんだ水っぽいのと苔みたいなチョコに分離してしまいました。
一応そのまま固めてみたらチョコの部分と黄ばんだ固まりが混ざった汚いトリュフになってしまいました…
何がいけなかったのでしょうか?

一応自分で考えたのは…
・生クリームを温めすぎた
・選んだ生クリームの種類がいけなかった(純乳脂肪)
・水が入った
・混ぜすぎた
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