お酒総合スレ【リキュール・洋酒・和酒】 (306ﾚｽ)
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270
: 2014/03/19(水)07:34
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270: [sage] 2014/03/19(水) 07:34:46.62 ID:lPBslprM >>267です このスレあたまから読んだらそんな話が出てたから （>>204以降からわりと続いてる） えっそうなの？って思ってびっくりしたんだ。 ラムはマイヤーズのダークラム以外使ったことないんだけど お酒使う時はお酒らしさがしっかり出るほうが好みなのと、 苦味も風味の役に立ってると思ってた >>269さんの話も参考になりました！ 今度ドーバー、小さいの買って、いちど試してみようかな。 >>268 コアントローは後味や苦味を出したくないもの、クリアな味を楽しみたいもの、 具体的には冷菓やクリームに使ってた。 ジェラートとか、ムースとか。 グランマルニエは焼き菓子に。 でもたとえばサバランみたいな染み込ませる系だと コアントローよりキルシュのほうが好きで カルバドスも好きだから、自分はブランデーが好きなのかなー、と思ってる。 そして自分が作るお菓子は焼き菓子がメインだから コアントローはちっとも減らないw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1171039219/270
です このスレあたまから読んだらそんな話が出てたから 以降からわりと続いてる えっそうなの？って思ってびっくりしたんだ ラムはマイヤーズのダークラム以外使ったことないんだけど お酒使う時はお酒らしさがしっかり出るほうが好みなのと 苦味も風味の役に立ってると思ってた さんの話も参考になりました！ 今度ドーバー小さいの買っていちど試してみようかな コアントローは後味や苦味を出したくないものクリアな味を楽しみたいもの 具体的には冷菓やクリームに使ってた ジェラートとかムースとか グランマルニエは焼き菓子に でもたとえばサバランみたいな染み込ませる系だと コアントローよりキルシュのほうが好きで カルバドスも好きだから自分はブランデーが好きなのかなーと思ってる そして自分が作るお菓子は焼き菓子がメインだから コアントローはちっとも減らない
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