○△◇クッキー 11個目◇△○ (909ﾚｽ)
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156(1): 2011/03/18(金)15:18 ID:cXfk6RGk(1/2) AAS
ククパ以外のレシピのほうが成功しやすいよ
157: 2011/03/18(金)15:19 ID:cXfk6RGk(2/2) AAS
かぶったごめん
158: 152 2011/03/18(金)15:44 ID:ZmsE+mva(3/3) AAS
>>155-156
まとめレシピの方に挑戦してみて、
それでもだれるようなら本を購入することにします。
ありがとうございました。
159: 2011/03/18(金)21:48 ID:RaKDwgqC(2/2) AAS
>>151
いつもは売り切れだったけど、今日はちゃんと卵買えた!
東京都北区
160: 2011/03/19(土)12:25 ID:Ep8HEQOl(1) AAS
地味に「ラング土砂」にウケたｗ
そりゃ崩れるだろうとｗｗ
161(1): 2011/03/22(火)13:30 ID:hgeGigfe(1) AAS
アイスボックスクッキーの天板に接している部分が広がって台形になるんだ…
配合は良くある3:2:1
冷凍庫で１時間以上冷やして、切ったらソッコー予熱したオーブンの180℃で
15分くらい焼いてるんだが、原因を教えてエロイひと
162(1): 2011/03/22(火)20:17 ID:FHKaMkon(1) AAS
区内で卵、ミルク、ヨーグルト買えないよ〜
163: 2011/03/22(火)23:56 ID:cVmSdZUd(1) AAS
区内なんてどうでもいいよ
164: 2011/03/23(水)00:35 ID:N0y5xS+a(1) AAS
>>162
自分も。今日牛乳売り切れててびっくりした
165: 2011/03/27(日)11:30 ID:LhQOpbkJ(1) AAS
>>161
配合でバターの割合が高いと台形になりやすいね
166(1): 2011/04/08(金)08:39 ID:nSL4D+cR(1) AAS
にわかにクッキー作りにハマッて、色々作って思った事
・卵は入れないほうが美味しい。
・アーモンドプードルを入れたらレベルアップする
・粉の中にＦＰでバターを切り込んだだけの生地が一番ウマイ。
167: 2011/04/08(金)19:23 ID:hclU0w7o(1) AAS
焼きすぎない方が香ばしい
168(1): 2011/04/08(金)23:31 ID:AVxEKFiv(1) AAS
>>166
つまりショートブレット最強ですな
169: 2011/04/09(土)19:48 ID:A8G3T/01(1) AAS
スノーボールも良いよね
170: 2011/04/10(日)01:11 ID:bfsINEfx(1) AAS
キッフェルンもいいよね
171: 2011/04/10(日)05:06 ID:FSHwNKgA(1) AAS
はとサブレを再現したいんだがおすすめレシピあるかいな？
取り寄せないと買えない地域なんだが
親戚がお土産で持ってきてくれてマジハマりしたｗ
みなさんのお知恵をお借りしたい
172: 2011/04/10(日)14:33 ID:4q4MnH4z(1) AAS
>>168
アーモンドプードル入れないよ。
173: 2011/04/10(日)17:06 ID:lDpU1HIL(1) AAS
自分の中では女の子が初めて作るお菓子…ってイメージだった
クッキーだけど、そのクッキーこそ一番奥が深いと感じる今日この頃
粉や油脂や作り方をどうこうしようが
家庭でできる『サクサク』には限界があるな…
いやサクサクなんだが、サクサク違いというか…
味は材料で近付けても食感が遠く及ばない
174(1): 2011/04/10(日)22:41 ID:xRksdgLM(1) AAS
アーモンドプードルとコーンスターチを入れると
かなりプロっぽいサクサクに希ガス。
後、自分の好みとしては、しっかり焼いた方が好きかな
粉に完全に火を通すイメージ。
先に粉を焼いてから、生地作って更に焼くボルボローネだっけ？ってクッキーは
（大昔に作ったから名前失念）サックサクでプロが作りそうなクッキーの味した。
つまり、グルテンをあまり出さないように作るのがサクサクのポイント
175: 2011/04/11(月)09:02 ID:SHYGAulx(1) AAS
>>174
材料とか、配合とか、焼き加減とかそういう問題じゃないのだよ
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