○△◇クッキー 11個目◇△○ (909ﾚｽ)
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13: 2010/06/12(土)15:23 ID:3DqSVP6x(2/2) AAS
>>12
マーガリンはバターに置き換えたけど、私は美味しいと思ったよ
色々おからや片栗粉や大豆粉入れるレシピ試してみたけど
これが一番粉の臭みがなく、かつ美味しくできると思う
超簡単だし、捨てるほど不味くもないから興味あるならやってみると良いよ
14: 2010/06/15(火)17:11 ID:qgZMoFFF(1) AAS
>>11
そのレシピ、おから少なめ片栗多めにして、バターでやったら美味だったよ
洗い物も出なくて簡単だし、いいねこれ
スキムなかったから牛乳適量入れて捏ねたから別物といえば別物だがｗ
15(1): 2010/06/25(金)18:43 ID:aLBWZhVX(1) AAS
ブラン・胚芽・全粒粉のみで美味しいクッキーって無理かなぁ…
甘さ控えめでザクザクしたクッキーがすごく食べたい
色々作って食べてみたけど、薄力粉で作る普通のクッキーって
甘すぎて柔らかくてごくたまーに食べるくらいで丁度良いんだよな
普段喰いするおやつのレシピ欲しいんだけどなかなかなー
16(2): 2010/06/26(土)01:45 ID:sw49NhnO(1) AAS
グラノーラでいいんじゃない?
17(1): 2010/06/26(土)10:20 ID:QEW6vQ02(1) AAS
>>15
>>16も書いてるがグラノーラかオートミールクッキーでいいんじゃね？
オートミールはコストコとか行けば激安で手に入るし作るのも簡単
ドライフルーツ入れたりハチミツやココアで風味付けしたり簡単で美味しいよ
18: 2010/06/26(土)14:41 ID:sLrNgQ10(1) AAS
アイスボックスクッキー作った
暑くて生地がすぐベタついた
19(1): 2010/06/26(土)19:26 ID:WzcWKgGR(1) AAS
>>16-17
ググってみたけど良さそうだ！
オートミールも大量にあるから作ってみるよ
しかし全粒粉・ブラン・胚芽ももらいもので大量にあるんだorz
レシピがある全粒粉クッキーは分量少ないしブラン使うのもないし
適当に配合したらできるかね
20: 2010/07/05(月)10:26 ID:nRkuL/0k(1) AAS
アイスボックスのサイトに書いてある通りに作ってるんだけど
何度やってもサブレっぽいブツになる
21(1): 2010/07/18(日)01:17 ID:ysxd0hBb(1) AAS
卵いれずに作ったら超おいしかった。
22: 2010/07/18(日)09:26 ID:VbEUaUFE(1) AAS
>>21
スノーボールとかショートブレッドってサクサクで美味しいよね。
23(3): 2010/07/22(木)00:52 ID:iSvJN7rX(1/2) AAS
常温においたバターを使ったクッキー
冷やしバターを使ったクッキー
配合だという条件で比較すると
前者と比べて後者は生地が緩い、サクサクするで合ってますか？
いまいち違いがわからない
24: 2010/07/22(木)01:19 ID:iSvJN7rX(2/2) AAS
同じ配合でした
25: 2010/08/25(水)17:58 ID:cdYEKOtr(1) AAS
>>19
もう知ってるかもしれないけど
今話題のふすまクッキー作ってみたら？
レシピはぐぐれば直ぐ出てくるし
26(1): 2010/09/05(日)10:11 ID:YN5UxrRs(1) AAS
>>23そんな感じだと思います。個人的には
さくさく→きめ細かい
冷たいバター→常温バター→溶かしバター
まぁ配合のほうが大切だろうけど
27(1): 2010/09/05(日)23:54 ID:xNdwgM5p(1) AAS
冷たいバターでどうやって混ぜるんだろ…
どうしても常温〜溶かしバターを使うしかなくなってまう
28: 2010/09/06(月)00:08 ID:AvsSUkl3(1) AAS
フープロで粉と合わせて粉砕するのでは
29: 2010/09/06(月)00:47 ID:jh3ieDzz(1) AAS
スコーン風クッキー？
30: 2010/09/08(水)10:42 ID:TH/bNmEy(1) AAS
クレメ法やオールイン法だけじゃなく
サブラージュして練り込み生地で作るのもかなり一般的作り方よ
31: 2010/09/08(水)18:53 ID:uiErYZT+(1) AAS
バターはしっかり生地に馴染ませないと焼いてる時にバターだけが溶けて失敗するよorz
コーンスターチは二度と使わない
生地がパサパサしてまとまらないからorz
32: 2010/09/09(木)13:16 ID:XGMyrW4X(1) AAS
水分少ないからじゃない？
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