○△◇クッキー 11個目◇△○ (909ﾚｽ)
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248: 2011/06/24(金)23:21 ID:J6T9RS8F(1) AAS
寝かす⇒粉の粒子が水分油分を抱きこむ⇒まとまりがよくなり味、食感が均一になる、とかだった気がします。
249: 2011/06/25(土)21:55 ID:u5LQjg7g(1) AAS
それは理論的だから論理的wに言ってあげないと
250: 2011/07/03(日)01:14 ID:qtztdW7t(1) AAS
なかしましほさんのレシピってどう？
251: 2011/07/04(月)21:41 ID:SYt8DtZ4(1) AAS
どうって何がどう？
質問は具体的に。
252(1): 2011/07/04(月)22:42 ID:Sk8p+4J4(1) AAS
なかしましほさんのレシピっておいしいですか？
また、作りやすさはどうですか？
レシピ本を買おうか迷っているんだけど
材料を見るとリーンな感じで、どうかな、と。
もちろん味覚は色々なので聞いても仕方ないかもしれませんが
作った感想や食べた感想などなど教えていただけませんか。
＠＠はおいしかった、などでも構いません。
253(1): 2011/07/05(火)15:21 ID:Bku6WLXQ(1) AAS
ごはんのような毎日食べる、みたいなタイトルの本を
図書館で借りて作ってみたけどマズー。
もう二度と作らない！！と思ったけど、
犬は超喜んでたのでまた作るかもしれないw
254(1): 2011/07/05(火)17:05 ID:+X0FSNtr(1) AAS
薄力粉と強力粉半々レシピや全粒粉のザクザク素朴なクッキーなんかが元々好きだからよく作るよ。
油も少なくてヘルシー。
中にはん？と思うレシピもあるけど、ジンジャークッキーが好き。ジンジャー倍量以上入れちゃう。
バターたっぷりのリッチなサクサククッキーが好きな人には向かないと思うよ。
255(1): 2011/07/05(火)21:28 ID:CIpaoSyr(1) AAS
>>252
家は菜種油じゃなくて、グレープシードオイルで作ってるけど
良い油を使えば美味しいよ
シンプルなスマイルビスケットや、クラッカーが美味しい
256: 2011/07/06(水)00:56 ID:oJIlEGqt(1) AAS
>>253,254,255
さっそくありがとうございます。
素朴系ですね。
良い油でジンジャークッキー作ってみたくなってきたｗ
やっぱり本買います。またレポします。
ありがとうございました！
257(1): 2011/07/07(木)02:49 ID:mXNBx09K(1) AAS
なかしまさんは専スレあるよ。
語りたいﾏﾝｾｰしたいならそっちでやったほうがいいかも。
なかしましほのお菓子
2chｽﾚ:patissier
258: 2011/07/07(木)20:36 ID:qKqeEfiL(1) AAS
語りたいならでいいのに
ﾏﾝｾｰしたいならって嫌味っぽいよ…
259: 2011/07/08(金)23:59 ID:i/Nc0cD8(1) AAS
嫌味なんでしょ。別にいんじゃね。
260: 2011/07/09(土)00:11 ID:3931CkTq(1) AAS
>>257
thanks！
スレ空気汚しちゃったね。そっち覗いてきます〜。
261(2): 2011/07/17(日)07:28 ID:JHdVOFcB(1) AAS
こちらで良かったですかね
モロゾフのクッキーのレシピわかる方いらっしゃいます？
もちろん全く同じである必要は無いのですが
あの感じのクッキーのレシピ、コツ等あれば教えていただきたいのですが
262: 2011/07/17(日)12:23 ID:5prTQBDI(1) AAS
>>261
こちらへどうぞ〜
【コンビニ】工場製スイーツの再現を目指すスレ
2chｽﾚ:patissier
263: 2011/07/17(日)12:54 ID:/VEWTrtC(1) AAS
行っても人いない過疎スレだけどね
264: 2011/07/17(日)13:35 ID:1Ohl7cfu(1) AAS
元々、ノリと勢いで立てたスレ主が満足して立ち去った跡地だし
265: 2011/07/18(月)10:31 ID:eWoGOjP/(1) AAS
スレの趣旨理解してない教えてちゃんだからそう思う。
266: 2011/07/18(月)16:52 ID:MIl1az3c(1) AAS
>>261
モロゾフのクッキーって一種類じゃないのに、ﾉｰﾋﾝﾄで希望するクッキーを当てて
レシピ寄越せって言われて答えられるのはエスパーで暇人ぐらいでは？
まあ、再現したい割にレシピｸﾚｸﾚだから後から○×を作りたいと言われても
答えてくれる人がいるかはわからないし、モロゾフはネットショップの商品説明や
パッケージに色々書いてあるから叩き台になるレシピぐらい自力で探せるはず。
267(2): 2011/08/04(木)17:04 ID:03W+Qz1k(1/3) AAS
スノーボールクッキーの最後の粉砂糖っていつ和えますか？
最初に和えたらなんだかボロボロになってしまって・・・
熱かったからかな？
レシピによっていつ和えるか違うのでうまいやり方あったら教えて下さい。
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