○△◇クッキー 11個目◇△○ (910ﾚｽ)

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403: 399 [sage] 2013/01/11(金) 12:58:21.10 ID:e4Tp2B4h >>401 　バターを練る →グラニュー糖を加え、混ぜる →溶いた卵を３回に分け、混ぜる →薄力粉を少しずつふるい入れながら、混ぜる →手で粉っぽくなくなるまでまとめる →数時間冷蔵庫or 保存分は冷凍庫 →伸ばし、型抜き（適宜、冷蔵庫で冷やしつつ） →予熱したオーブンへ 混ぜるのは全過程、シリコンのヘラです。泡だて器は生地がくっ付くのが面倒臭いので。 こね過ぎには気を付けているので、それはないと思います。 型抜きの過程で打ち粉はまったくしません。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/403

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