○△◇クッキー 11個目◇△○ (909ﾚｽ)
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149: 2011/03/17(木)22:31:32.27 ID:dZ3qA+6s(1) AAS
近所の西友で売られてたよ
近所のサンディでは明日、10個100円のセールだよ
163: 2011/03/22(火)23:56:04.27 ID:cVmSdZUd(1) AAS
区内なんてどうでもいいよ
258: 2011/07/07(木)20:36:47.27 ID:qKqeEfiL(1) AAS
語りたいならでいいのに
ﾏﾝｾｰしたいならって嫌味っぽいよ…
416: 2013/01/13(日)03:55:19.27 ID:h6dlIwzQ(1) AAS
>>415
衛生じゃなくて変形なら水あらいのほうが気持ちいいなあ
食洗機にもがんがんいれてる
724: 2018/02/12(月)15:45:21.27 ID:d6Sw/Y+1(1) AAS
型抜きクッキーは、生地を伸す作業が面倒に思えて今まで避けてきたんだけど
生地を冷蔵庫で休ませる時に大きめのポリ袋に入れといて、袋ごと伸すように
したら楽ちんだったので最近はよく作ってる
ガチャポンで出てきたクマとトリの抜き型がイイ仕事してくれるんだわコレが
754: 2018/04/09(月)22:05:51.27 ID:jS6vmX2o(1) AAS
外国風なザクザククッキーはどうやって作るの？
チョコやナッツを入れて、ザクッとした、しっかり甘いやつ。
溶かしバターと重曹がポイント？
BPはわかる、重曹の役目はなんだろう？
良いレシピor本を知っている方いたらお願い
834: 2021/01/14(木)20:18:05.27 ID:yaCido7S(1/3) AAS
質問あげ
バター50、薄力粉80、砂糖30で
一方はバターをクリーム状にとどめ、ゴムヘラで空気をいれないようにして
もう片方はハンドミキサーでめちゃくちゃ空気を含ませてふわふわにした
両方とも粉砂糖使用
それで同じ時間寝かし、同じ形と厚みにして同じ温度と時間で焼いた
するとほぼ全く同じ味と食感と風味だった
何かしら差が出るものだと思ってたから拍子抜けした
小嶋ルミ先生とかがバターに空気を入れることをあれだけ重視してるのに
バターに空気を含ませるのって本来どんな仕上がりを狙ったものなんですか？
853: 2021/01/20(水)18:22:41.27 ID:S97Y7aQV(1) AAS
>>846
得策では無いかも知れませんが、一度極端な作り方をしてみては？
いつもより長めに予熱する、長く捏ねる、小さく作るなど。思い付く限りやってみるとか。
わたしも同じターンテーブル(シャープだけど。)で作ってますが問題なく作れています。まったく同じ環境では無いのと同じレシピで作ったことが無いので、自分の少しの経験になりますが、上記を一通り何度も試しました。
美味しく作れますように。
891(1): 2021/02/04(木)13:04:37.27 ID:lRuofoOA(1) AAS
>>887
美味しそう！
手のひらサイズくらいに小さく成形するのはどう？
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