○△◇クッキー 11個目◇△○ (909ﾚｽ)
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361(1): 2012/05/10(木)07:03 ID:mNnr+h+L(1) AAS
「ル・コルドン・ブルーに学ぶフランス菓子基本の基本」（世界文化局）を
見て、サブレーを作ってみた。そしたら意外にも、あまり堅くなくしゃりしゃりしており、
「これが本当のサブレーか」と思った。尚、普通のクッキーの本にサブレーの作り方はないが、
それはサブラージュが難しく敬遠されるのだろうか？
362: 2012/05/10(木)10:02 ID:vDXSj7n4(1) AAS
>>361
自分が使ってるたぶん普通のクッキーの本にはサブラージュ載ってるよ。
ちなみに「お菓子の学校」
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