○△◇クッキー 11個目◇△○ (910ﾚｽ)
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618(3): 2015/03/13(金)01:56 ID:xIbroicx(1) AAS
>>616
すまんｗやわらかくしたバターと砂糖を混ぜて、卵は入れたり入れなかったり、
んで最後に小麦粉を入れるやつだよ
だいたい砂糖が1バターが2小麦粉が3の割合で型抜き、面倒な日は適当に切ることもあるな
プロの本、写真が小さくて、状態がどうなってるかわからなくて…文字から読み取れるように頑張るよ
>>617
空気を含んだまま！？だめだわからない…ひとかたまりにしないとだめだよね？
空気を含んだまま…あ、空気を含んだままのところでストップして
それからまとめたらいいってことかな
619: 2015/03/13(金)04:10 ID:bogNSrca(1) AAS
>>618
何でもネットで済まそうとしないで単発のレッスンにでもいけば？
小嶋本も混ぜ方にうるさいけれど
620: 2015/03/13(金)14:48 ID:J6eJZMBs(1) AAS
>>618
バターを練って粉混ぜるやり方でもレシピによりけりだよー
例えばちゃんとしたプロのレシピだと
「粉気がなくなってから◯回混ぜる」とか「ゴムベラでしっかりすり混ぜる」とか「練らないようにさっくり混ぜる」とか色々
小嶋ルミさんの「おいしい！生地」の本にクッキーのレシピ三種類載ってるけど全部混ぜ方の表現が違う
材料も計量も作り方もこのレシピに忠実にやれば、素人っぽくなくて感激するほどおいしくできるからほんとにオススメ
その様子だと忠実に作るのは苦手な方かもしれないけどｗ
621: 2015/03/13(金)15:43 ID:mLUNZZd+(3/3) AAS
>>618
そこまでアバウトなレシピなら混ぜ方も適当でいんじゃね
何で混ぜ方にだけこだわってるのかわからん
自分が満足して美味しく出来てるならそれでおk
満足できてないなら、根本のレシピから変えるが吉ですよ
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