【マーガリン】トランス脂肪酸【ショートニング】 (789ﾚｽ)
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8: 2010/12/12(日)16:14 ID:PZsDfJT7(1) AA×


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8: [sage] 2010/12/12(日) 16:14:21 ID:PZsDfJT7 業務用だとバターでも１ｇ１円程度 食パン１斤で油脂を１０〜２０ｇくらい使うとして、安い油でもせいぜい５〜１０円しか違わない。 実際は安定した品質のパンを大量生産するのに加工油脂のが便利ってことでは。 ホント自分で好きな材料で作るほうが早いよ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1290528841/8
業務用だとバターでも１１円程度 食パン１斤で油脂を１０２０くらい使うとして安い油でもせいぜい５１０円しか違わない 実際は安定した品質のパンを大量生産するのに加工油脂のが便利ってことでは ホント自分で好きな材料で作るほうが早いよ

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