[過去ﾛｸﾞ] □□□□□手作りパンに使う粉 ３袋目□□□□□ (1002ﾚｽ)
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1(2): 2012/01/29(日)21:42 ID:3ccTGLTH(1) AAS
意外と種類があってよくわからないのと高かったりするので買うのに躊躇してしまう。
みんなどうしてるのか気になる。
これから結構作りたいと思ってるので出来れば安く買える方法など教えてもらえたら教えてもらいたい。
あとパンによっても使う粉が違うと思うのでどんなパンにどの粉が合うかも教えてもらいたい。
小麦粉ガイド 外部ﾘﾝｸ[html]:www.panettone-mother.com
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□□□□□手作りパンに使う粉 ２袋目□□□□□
2chｽﾚ:patissier
2: 2012/01/29(日)23:52 ID:nWYFHlgT(1) AAS
>>1
乙ですう
3: 2012/01/30(月)08:26 ID:5X5gRzT1(1) AAS
1乙です。
同じレシピでも粉でかなり変わりますよね。
もちもちパン粉(クオカ)で焼いてみたらしっとりもちもちでなかなか美味しかった。
4: 2012/01/30(月)09:30 ID:UrxDZkPh(1) AAS
>>1
乙です
5: 2012/01/30(月)22:15 ID:F2eYPjp3(1) AAS
私はオーション一択ですよ。
6: 2012/01/30(月)22:50 ID:C8KfpTow(1) AAS
２５ｋｇ買った場合って、夏場の気温で質が悪くなりそうなんだけどどうなの
湿気とかにも影響しそうだし
7: 2012/01/31(火)01:21 ID:LG59td3C(1) AAS
HBでフランスパンもどき（強力粉＋薄力粉）とベーグルをよく作ります。
たまに普通の食パンも作ります。
25kgでもいいので安くてオススメありますか？
今は業務スーパーでイーグル買ってます。
オーションと1CWと熊の絵のやつが気になってます。
8: 2012/02/01(水)01:25 ID:Uwta4uL9(1) AAS
私はいまビリオンですがなかなかいいですよ。
今のがなくなったら「はるゆたか」を使う予定。楽しみにしてます。
9: 2012/02/01(水)17:32 ID:jmpTsoj0(1) AAS
富澤のモナミ使ってたけど、今度スーパーキングかカメリヤを購入予定。
どれくらい違うのだろう？？
10: 2012/02/02(木)00:00 ID:4+67Gms2(1) AAS
業務粉やオーションやモナミをずっと食ってたんだけど
ビリオンにしてみたら確かに美味いんだけどなんか物足りない
今は全粒粉やライ麦粉を混ぜている
次はまたオーションに戻そうと思っている
11: 2012/02/02(木)17:12 ID:2G1eRkI4(1) AAS
一般的にモナミの評価って高いの低いの？
12: 2012/02/02(木)20:32 ID:QQoH+DzQ(1) AAS
カメリアとスーパーカメリアってタンパク質が12パーセント未満なんだね。
13パー越えのと比べると膨らみにくい？
13: 2012/02/03(金)04:03 ID:zWqSm0k9(1) AAS
最強力粉はあきらかに食感やふくらみ具合は
普通強力粉とは違うけど
作るモノによって使い分けるものであって
膨らみにくいっていうのは極端では
14: 2012/02/03(金)14:23 ID:WFEwLOf0(1/2) AAS
ギョムのイーグル、焼きたてでもぜんぜん風味が無いなｗ
食感はいい感じだからホテルブレッドとかココアパン用で常備しとこうかなと
15: 2012/02/03(金)18:44 ID:tKnfD9kA(1) AAS
国産小麦の粉とか
フランスパン用粉とか
混ぜてみては
16: 2012/02/03(金)21:42 ID:WFEwLOf0(2/2) AAS
ああいいね
フランス粉混ぜてみるよ
17: 2012/02/06(月)21:46 ID:mKFpfTjK(1) AAS
国産も外産も色々試してみたけど、HBだったら結局はスーパーノバ（１CW）で十分だとオモタｗ
安くて美味しいよ
18: 2012/02/06(月)22:09 ID:wW1N6RGL(1) AAS
うん、スーパーノヴァ好き
でも最近はあまり使ってないかぁ
割と淡白でサックリさっぱりってのが好きならイイよね
19: 2012/02/06(月)22:23 ID:ar/puqtz(1) AAS
ライラックが好きだけどトミザワだと２．５キロがもう売ってない
２５キロはさすがに買うの躊躇うわ・・・
20: 2012/02/07(火)04:32 ID:S1AZkx3k(1) AAS
富澤以外でも売ってる
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