★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ (796ﾚｽ)
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102(2): 2021/07/13(火)14:50 ID:SBYwOwkq(1) AAS
油脂が入らないパンを作るとパンケースからパンが出てこない。
もう10年近く使ってるからパンケースも羽根も表面ボロボロだから買い替えたいけど
パンケース+羽根を買おうと思ったら、ヤフオクで型落ち中古が買えてしまう…。
103(2): 2021/07/13(火)17:17 ID:yzFrxOYp(1) AAS
>>102
あるある
根本的な解決じゃないけど、できあがる二時間前ぐらいに１度取り出して、羽根を外してからまた戻してる
めんどくさいからいつもじゃないけど
104(1): 2021/07/14(水)08:42 ID:MyckEcxb(1) AAS
型に流動パラフィン塗ったら練り込まれちゃうか
105(1): 102 2021/07/15(木)09:09 ID:99rCBhdq(1) AAS
>>103,104
レスありがとう。
パナSD-BT103（2003年11月発売）なんだけど、古すぎてパンケースの製造は終了してるみたい。
中古購入については、家族に反対された。
完全に壊れたら新品買おうかな、壊れる気配ないけどw
次もパナにする。
106: 2021/07/15(木)14:58 ID:jCEL21fb(1) AAS
タイマーで作るのでなく自分で見張りできる時に作るんなら
最後の発酵前に生地取り出して油でも塗るとか ついでに羽根抜いて
107: 2021/07/15(木)16:31 ID:BrzPNv1y(1) AAS
>>105
17年！大事に使ってるねー。
それだけ使ったならあたらしいの買うのもいいのでは
108: 2021/07/16(金)12:49 ID:Ac4u7HA4(1) AAS
ドライイーストを計量するのに貝印の
「DL7004/ドライイーストメジャー（クリップ付き）」
という、0.5g単位で計量できる便利な商品もある。
計量カップのドライイースト版って感じで、なかなかいい商品。
画像ﾘﾝｸ[jpg]:www.kai-group.com
楽しいブレッディライフを提供する「Bready SELECT」シリーズから
きっちり量って袋止め。ドライイースト専用メジャーを発売
外部ﾘﾝｸ:www.kai-group.com
109: 2021/07/16(金)13:33 ID:yBq75wMx(1) AAS
0.1は測れる？
110: 2021/07/16(金)20:52 ID:svqU3wpn(1) AAS
0.5単位って書いてあるのにバカなの？
111: 2021/07/16(金)20:54 ID:OmO0m/sB(1) AAS
言い方
112: 2021/07/18(日)15:30 ID:rdkX2WtZ(1) AAS
イーストは小さじ1/2の計量スプーンと一緒に
密封容器に入れて冷蔵庫保管してる
113: 2021/07/18(日)16:27 ID:H6AwhZ+K(1) AAS
それほどマメに作るわけではないので小分けになったやつ買ってる
114: 2021/07/18(日)21:15 ID:DaHaHx+v(1) AAS
月3回位しか焼かないので、赤サフ、ガラス瓶(紅茶とかに入れる氷砂糖のシロップ漬のやつ。商品名忘れた)に珪藻土スプーン入れて冷蔵庫保存だなあ。珪藻土スプーン半分がちょうどいい量なのでそのまんま使っちゃってる。
115(1): 2021/07/19(月)08:59 ID:r+DUgphf(1) AAS
ここ最近、天然酵母（生種起こすやつ）に目覚めて始めての夏。
パンが過発酵で生焼け。ナイフで切るとナイフがベトベトw
116: 2021/07/22(木)01:45 ID:okWb9o1k(1) AAS
小籠包の生地自動で出来る？
117(1): 2021/07/22(木)08:58 ID:dkX2SVWR(1) AAS
>>115
7〜9月上旬までは酵母やめてる
素人環境だしいろいろ怖い
118: 2021/08/24(火)18:39 ID:qgeJieb7(1) AAS
先日天気が悪くて気温が低いのが発酵には良かったらしく、
久しぶりにきめ細かいなめらかなパンになった
119: 2021/08/24(火)18:54 ID:lky6OCaG(1/3) AAS
>>117
「天然」を略すと違う意味になっちゃうよー
120: 2021/08/24(火)19:02 ID:lky6OCaG(2/3) AAS
でも素人環境も何もホームベーカリー向けの天然酵母(ホシノ)なんて素人向けでしょ？
一般家庭で誰でも説明書通りにやれば出来るものかと
とは言え夏場は通常モードでも過発酵することあるから注意だよね
機種や環境にもよるんだろうけど
121: 2021/08/24(火)19:05 ID:76jKK7uW(1) AAS
夏場は痛むような気がするから敬遠してるんでしょ。
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