★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ (790ﾚｽ)
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108: 2021/07/16(金)12:49 ID:Ac4u7HA4(1) AAS
ドライイーストを計量するのに貝印の
「DL7004/ドライイーストメジャー（クリップ付き）」
という、0.5g単位で計量できる便利な商品もある。
計量カップのドライイースト版って感じで、なかなかいい商品。
画像ﾘﾝｸ[jpg]:www.kai-group.com
楽しいブレッディライフを提供する「Bready SELECT」シリーズから
きっちり量って袋止め。ドライイースト専用メジャーを発売
外部ﾘﾝｸ:www.kai-group.com
235(1): 2022/02/20(日)14:58 ID:BpKCXmPE(1/4) AAS
パナソニックのホームベーカリーで初めてもちもちパンドミ焼いてる
ねりの最中に見たら生地がシャバシャバなんだけとこんなもの？分量間違えたかな？
今までの食パン、パンドミコースとぜんぜん違う
詳しい人教えてください
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
237(1): 2022/02/20(日)16:29 ID:BpKCXmPE(2/4) AAS
>>236
このままのはず
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
240: 2022/02/20(日)17:37 ID:BpKCXmPE(3/4) AAS
ホットケーキのひっくり返すタイミングみたいになってる
やっぱり粉が少なかったのかな
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
244(1): 2022/02/20(日)19:52 ID:BpKCXmPE(4/4) AAS
ナゾの物体を召喚したわ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
計量したら333g
もう一台で普通に焼いた方は402g
70gくらい粉が少なかった
レスくれた皆さん笑ってください
296: 2022/04/26(火)18:07 ID:wSpa4uqw(3/3) AAS
>>294
MDX4はマニュアル機能で焼けるけど、あの容器は角パンとか山形パン専用で、付いてくるレシピブックにもオーブンでと書いてますね
外部ﾘﾝｸ[html]:panasonic.jp
こゆーのもあるけど、小さいパンや丸いパンとかは基本オーブンですかね
画像ﾘﾝｸ[jpg]:livedoor.blogimg.jp
画像ﾘﾝｸ[jpg]:livedoor.blogimg.jp
338: 2022/05/02(月)23:57 ID:+xgQvU3y(2/2) AAS
オリゴ100％で膨らまなかったらこれ使えばいいんでしょうか？
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
てか赤糖？ってあるんですね 赤も膨らみにくいんか
426(1): 2022/06/12(日)07:17 ID:7PaehA2n(1/3) AAS
米じゃなくて小麦粉でも作れるか？と事だったので試してみたけど予想通りできたよ（普通に湯種パンだが…ｗ）
・強力粉60gに水170gを加えよく混ぜラップをして600Wで1分ずつ加熱して混ぜしっかり糊化させ常温まで冷ます（冷蔵庫で冷やすのはNG)
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
・以降同じ
（ういろうみたいになるからゴムベラで細かく大雑把にカットしてパンケースに入れる）
あと言い忘れて居たがこの粉量なので焼き色はいつも淡で
完成
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
塩は減塩レシピだったけど3g以上にした方が味は良い。砂糖は甘めが苦手な人は2gでおｋ（多分もっと減らせる）
省4
451(1): 2022/11/22(火)21:54 ID:qhrxlzYY(1) AAS
シナモンロール ツベのレシピで作った
一次発酵までHBで バター折り込んであるからやはりうまい
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
488(1): 2022/12/26(月)13:00 ID:bBBF1TqM(1) AAS
アイリスオーヤマのHBでパンが焼けた🎶
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
709(4): 01/19(金)13:31 ID:1skv/7YG(1) AAS
調理家電スレから引っ越してきた
HBに食パン型入れて角食パン作るのたのしいです
●強力粉280、水250、砂糖10、塩5.6、バター15、スキムミルク5、モルトエキス2、赤サフ3 ※粉60g湯ゲル
●メニューでAねり＋発酵 「1.5斤」「55分」→(パンチ、丸めてベンチタイム20分)→b発酵＋焼き「1斤」「うすめ」「55分」
※HBK-152、浅井理想の食パン型使用
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
715: 02/02(金)14:18 ID:kOSiN+0e(1) AAS
709と同じレシピ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
断面はこんな感じ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
>>714
MKでしかやったことないけど、
付属のパンケースを入れてない状態で発酵や焼成が出来るなら、HB内の熱線内に収まるパン型で同じこと出来ると思う(たぶん…)
721(1): 02/11(日)12:44 ID:xWH7dgYQ(1) AAS
>>719
わかりにくくて申し訳ない
MKの「ねり発酵」メニューの設定「A1.5斤・55分」をそのまま記入してるけど、これは「捏ね25分→一次発酵55分→丸め？」連続でやるもので、こね時間は1斤20分、1.5斤25分の固定です
(捏ねのみの独立メニューでも25分が最大です)
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
>>720
なるほど。MK説明書に載ってる基本配合も塩1.5%なので2%はちょっとしょっぱめなのかも
723: 02/11(日)14:59 ID:GrIKRi9t(1) AAS
>>722
これでどうだろう
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
755: 06/22(土)12:54 ID:z5HwkFYG(2/2) AAS
バゲット・ヌーボーとか使ってみるのは
画像ﾘﾝｸ[png]:www.hakubaku.co.jp
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