★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ (791ﾚｽ)
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182: 2021/10/30(土)07:05 ID:vW063lEj(2/4) AAS
>>176
ちょっとググってみた
黒糖の分量は20gから30gがほとんどだね
もしかして25gを25%と勘違いした？
183: 2021/10/30(土)09:48 ID:Ryvh9WMe(1) AAS
ブランジュリータケウチのレシピ本では黒糖39gというのがあるね
何度も焼いてるけど、普通に焼けるよ
184(2): 2021/10/30(土)15:24 ID:vW063lEj(3/4) AAS
>>180
パナの取説には自動、手動投入は100gまでと書いてある
100gだとその写真ほどにはゴロゴロならないと思う
焼きに入る前に生地を取り出して手で練り込んだらイケるかも
もみじ饅頭県だけどそのパン見たことない
185: 2021/10/30(土)16:05 ID:K23Pi7Ui(1/2) AAS
>>180のパンは生地にレーズン巻き込んで作ってるね
生地作りだけHBでやって、手巻きでレーズン入れてオーブン焼成しては？
186(1): 2021/10/30(土)16:07 ID:K23Pi7Ui(2/2) AAS
>>184
焼きに入る前に練り込みなんかしたら生地傷めてしまうよ
やるなら最終発酵の前に生地取り出して具を巻き込むのがいいんじゃないかな
187: 2021/10/30(土)18:03 ID:EBdcmNZl(1) AAS
レーズン、安くても100g100円ぐらいよね
パンの原価が倍になるぜ！
188: 2021/10/30(土)18:22 ID:vW063lEj(4/4) AAS
>>186
なるほ
勉強になりました
189: 2021/10/31(日)11:15 ID:5GuserHH(1) AAS
>>184
ホームベーカリーならレーズン投入(ミックスコール)の時に音鳴るようにしといてそのタイミングで生地取り出して巻き込めばいいよ
190(1): 2021/11/01(月)18:28 ID:mUOmhdBq(1) AAS
エスプリ・ド・ビゴのレシピ本、Kindle unlimitedにピンクの表紙(新しい方)と茶色の表紙(古い方)があるけどアールグレイ紅茶パンの牛乳の量が違うね
前者は50ml、後者は150ml
これ多分古いほうが合ってるんだろうけど正誤表とか無いのかな
191(1): 2021/11/01(月)22:11 ID:yov8wlxQ(1) AAS
>>190
粉や水など他の材料の分量……と言うかレシピは？
そこ見れば分かるのでは
192: 2021/11/02(火)00:06 ID:dEmKh7v6(1) AAS
>>191
どっちも牛乳の量以外は完全に同じで、粉は200g、水分は牛乳のみ
最初に見たのが新しい方で、流石に違うのでは？と思って古い方を確認してみたらそれなりの量だったからこっちが合ってるのかなと
193: 2021/11/02(火)11:36 ID:5mztonMi(1) AAS
頭悪そう
194: 2021/11/03(水)17:08 ID:GW4EN3Cc(1) AAS
それ鏡
195: 2021/11/14(日)17:09 ID:bcecXEYK(1) AAS
【広瀬すず】 プラスチック食品ＣＭ 【橋元環奈】
2chｽﾚ:cm
BEｱｲｺﾝ:1v0a7.png
196: 2021/11/19(金)15:10 ID:oCyMuZAU(1) AAS
パンがなければ、作ればいいじゃない。
197(1): 2021/11/27(土)23:50 ID:zVo72Qt3(1) AAS
割引の生クリームを買ったのでおうち乃が美レシピを試してみた
粉は賞味期限の関係で安売りしてたクオリテ、塩は岩塩だけど他はありもので
ふわっふわには仕上がったけど砂糖35ｇってすごいな
198: 2021/11/28(日)00:45 ID:Z2EeB9Xm(1) AAS
生食パン、高級食パンは食パンではないと思ってる
199(1): 2021/11/28(日)11:14 ID:x3YlJom2(1) AAS
自分の中ではあれは菓子パンのカテゴリー
200: 2021/11/28(日)12:07 ID:DpIV+pCT(1) AAS
ケーキクリームだけど無添加のクリームいったん煮る？(煮てから冷やす)
そのまんま泡立てただけで食べる？
201: 2021/11/28(日)18:54 ID:xJ1hZLGV(1) AAS
頭大丈夫
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