◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします4７◎● (217ﾚｽ)
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします4７◎● http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1707131715/
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38: 警備員[Lv.23] [] 2024/05/24(金) 10:28:31.23 ID:pVTJSIXU 最近よくYouTubeのオススメ動画に出てくるパン？の”名前”を知りたいのですが、どなたかご存知ではありませんか？ すごくゆるい発酵生地を菜箸のような棒を両手に一本ずつ持って左右から生地を取ってくるくる回して一個分ずつ丸めて 手のひらに乗せた生地の中に何らかの具を包み込んで、油をたっぷり敷いたフライパンで両面を焼くのです 生地のレシピは、小麦粉500g、砂糖10g、ドライイースト5g、ぬるま湯450gです http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1707131715/38
39: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2024/05/27(月) 18:09:57.58 ID:/iVBW0N7 >>38 その動画のコメントで聞けばええだけの話（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑） http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1707131715/39
44: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/06/09(日) 14:18:58.94 ID:FqjNZudi >>38 Q 下記の文に該当するパンの名前を教えてください。すごくゆるい発酵生地を菜箸のような棒を両手に一本ずつ持って左右から生地を取ってくるくる回して一個分ずつ丸めて 手のひらに乗せた生地の中に何らかの具を包み込んで、油をたっぷり敷いたフライパンで両面を焼くのです 生地のレシピは、小麦粉500g、砂糖10g、ドライイースト5g、ぬるま湯450gです AIさん そのパンは「バッケンヤッコ」という名前のパンのようです。バッケンヤッコは、北海道の郷土料理で、発酵させた生地に具を包んで油で焼くパンです。生地を柔らかく発酵させてから、具を包み込み、油を敷いたフライパンで焼き上げる特徴があります。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1707131715/44
45: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/06/09(日) 14:19:34.43 ID:FqjNZudi >>38 Q レシピを教えてください。 AIさん 材料 強力粉：500g 砂糖：10g ドライイースト：5g ぬるま湯：450ml 手順 生地作り 大きめのボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜます。 ぬるま湯を少しずつ加えながら、ゴムベラやスプーンでかき混ぜます。生地が均一になるまで混ぜ続けます。 生地がまとまったら、ボウルにラップをかけ、暖かい場所で1〜2時間発酵させます。生地が2倍ほどに膨らむまで待ちます。 成形 発酵が終わったら、生地を菜箸のような棒を使って左右から取ります。一回分の生地を取り出し、手のひらに乗せます。 お好みの具材（例えば、あんこ、ジャム、チーズなど）を生地の中央に置き、周りの生地を包み込むようにして丸めます。 焼き フライパンに油をたっぷりと敷き、中火にかけます。 包んだ生地をフライパンに並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。片面が焼けたらひっくり返してもう片面も焼きます。 仕上げ 焼き上がったらフライパンから取り出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。 少し冷ましたら、温かいうちにお召し上がりください。 ヒント 具材はお好みに合わせて自由にアレンジできます。 生地が非常に柔らかいので、取り扱いには注意してください。手に水をつけると作業がしやすくなります。 バッケンヤッコはシンプルで美味しいパンなので、ぜひお試しください。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1707131715/45
49: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/06/13(木) 18:20:05.22 ID:jaqQBn5o >>38 その動画のurl教えて欲しい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1707131715/49
65: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/06/24(月) 20:50:31.85 ID:olQYhLFi >>38 動画のurl教えてほしい タイトルでも http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1707131715/65
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