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357: 2018/01/14(日)14:53 ID:+eWHOShM(1) AAS
パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内
vol.20 ロンバルディア州ブリアンツァ産生ハム
新しい時代の到来に、湖を見渡す丘で
生ハムの可能性に賭けた夫妻
イタリアのエノガストロノミーは、直感とそれを実行する能力、それに地域の自然条件が上手くミックスされた時に生み出されるものだ。
それを語るのにうってつけなのが、ロンバルディア州レッコ県ブリアンツァ（Brianza）地域にあるこのマルコ・ドッジョーノ生ハム工房（Marco D’Oggiono Prosciutti）だろう。
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