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【休憩】喫煙所 1箱目inPINKのおいらロビー【雑談】 (983レス)
【休憩】喫煙所 1箱目inPINKのおいらロビー【雑談】 http://mercury.bbspink.com/test/read.cgi/pinkcafe/1350288313/
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833: ほのぼのえっちさん ◆x9RSWOoFymd8 [sage] 2012/12/21(金) 16:56:12.11 ID:750DlT340 ( ´ー`)y-~~ ビーフストロガノフの作り方 牛肉の細切りとタマネギ、マッシュルームなどのキノコをバターで炒め、若干のスープで煮込む。 仕上げとしてスメタナ(サワークリーム)をたっぷりいれる (その酸味により肉のしつこさが消え、食べやすくなる。煮込むと酸味が飛ぶのであくまで最後に使う)。 バターライスや白飯、パスタ、揚げたジャガイモと共に食される場合が多い。 ストロガノフ家で提供されていたオリジナルのビーフストロガノフは、煮込みの前に肉をワインを加えた湯で蒸し、 マッシュルームとケッパーを加えたものだったという。 ウクライナ風では色は白く、ビーフシチューというよりむしろクリームシチューに味も色も近い。 日本においてはサフランライスを使ったり、トマトやドミグラスソースを使うこともある。 また、日本ではサワークリームが食材として一般的ではないため、生クリームを使用する製法も見られる。 http://mercury.bbspink.com/test/read.cgi/pinkcafe/1350288313/833
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