珈琲の苦味の正体は？ (101ﾚｽ)
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1: 三代目バトルケニア 2019/03/05(火)21:52 ID:tzbwYtl9(1) AAS
豆焦がしちゃっただけですよね？珈琲本来の味は何処へ？
2: 2019/03/05(火)23:01 ID:cXQWgprS(1) AAS
不都合な真実から目を背ける珈琲通の皆さんコンバンワ(笑)
3(1): 2019/03/06(水)11:10 ID:??? AAS
よく知らんけど、生豆のままや"蒸す"だとどんなコーヒーになるんだ？
4(2): 2019/03/06(水)14:16 ID:f9fzArEN(1) AAS
焼く必要はあるだろ。焼き過ぎで苦くなってるだけの名店は普通に存在する。
サードウェーブについては、フグレンの猿真似で失敗してる店も多い。
一度苦味を疑ってみる必要はあるが、浅煎りの技術が追いついていない。
というのが現状だろうと思う。
5: 2019/03/07(木)00:10 ID:dPbytjVS(1) AAS
エスプレッソしか飲みません
苦くない珈琲はガキの飲み物だろ？
6: 2019/03/08(金)15:27 ID:??? AAS
【韓国】「1kg＝200万ウォン」〜江原大学校教授が象の糞コーヒーの特許を出願
2chｽﾚ:news4plus
7(1): 2019/03/08(金)17:10 ID:nDvCtcQS(1) AAS
苦味は大人の味
わからない奴はママのおっぱいしゃぶってろ
8: 2019/03/08(金)19:48 ID:??? AAS
ママはもうおっぱい出ないんだが（怒）
9(1): 2019/03/08(金)20:20 ID:??? AAS
ただ苦いだけなのは焼きが下手なんだよ
10: 2019/03/09(土)14:07 ID:??? AAS
安息香酸サッカリンという噂
11(1): [age] 2019/03/09(土)16:27 ID:??? AAS
>>9
うちは焦がしてませんから！
と言って焦がしてる店のことですか？
12: [a] 2019/03/09(土)22:35 ID:??? AAS
>>11
ほとんどそれ
13: 2019/03/10(日)00:11 ID:??? AAS
焙煎やってます。
サードウェーブ以降、どうすればいいのかわからなくなりました。
自信満々な顔してる有名な人たちも本音はわかりませんよ。
14: 2019/03/10(日)00:31 ID:??? AAS
アミノ酸、クロロゲン酸
15: 2019/03/11(月)16:16 ID:??? AAS
マジか画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
16: 2019/03/11(月)23:26 ID:fwGYis47(1) AAS
俺のコーヒーだけが本物だがや
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