珈琲の苦味の正体は？ (101ﾚｽ)
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21: 2019/03/14(木)19:29 ID:??? AAS
コーヒーにはシュウ酸が多く含まれているから、えぐみ系統の苦味もあると思う。
22: 2019/03/15(金)09:28 ID:3BdlYl0L(1) AAS
ヤニカスと同じだよ
焦げた臭いを、良い匂いと脳内変換して
ただ癖になってるだけｗｗ
タバコカスを抽出して飲ませたろうかｗ線香でもいいかｗｗｗ
23: 2019/03/16(土)13:46 ID:1DV2zxz4(1) AAS
炭の苦味を珈琲の味だと思ってるバリスタさんコンニチワ！
24: 2019/03/16(土)23:17 ID:AF0k62Ep(1) AAS
>>7
味が美味しいとかじゃなく
苦い物を飲む＝大人
こういう都合良く脳内変換する固定概念野郎が泥水を有難って飲んでる訳なんだよな
実際は、苦味を拒絶する人間本来の自己防衛反応が薄れた年寄りなだけだろうが
頭を守る機能を失ったハゲが「俺はイカしたスキンヘッド（ｷﾘｯ」とかほざいてるのと同じだぞｗｗｗ
25: 2019/03/17(日)02:20 ID:KMb99+cm(1) AAS
深く炒った豆には発がん性があることが証明させている
アメリカではコーヒーの袋に発がん性があるというリスク表示を義務付けしてる州もある
26: 2019/03/17(日)03:45 ID:cSwo5sv7(1) AAS
ウンコは苦いらしいな
ウンコを乾燥させて焙煎して作ってる国もあるらしい
そしてそれは日本でも販売されているｗｗｗ
そのウンコーヒーを
ウンコだと知らずに、味わい深い最高級コーヒーと錯覚して飲んでる人も居るのだ
27: 2019/03/17(日)05:03 ID:0RXVDEXN(1) AAS
浅煎りは一時的な流行ですよ。珈琲の基本は深煎りです。
苦くない珈琲なんておかしいでしょ？
28: 2019/03/22(金)16:01 ID:9PJRxW9r(1) AAS
そんな事は無い。
モカに始まりモカに終わると言われる、モカマタリを深煎りする人は居ない。
29: 2019/03/23(土)01:13 ID:7/0tkFD2(1) AAS
良い豆の場合は深煎りにすることによってせっかくのキャラクターが
押し潰されてしまう
それぞれの豆のキャラクターに応じたバランスの良い焙煎ができてこそ一流
30: 2019/03/24(日)01:57 ID:aG3xL2gj(1) AAS
苦い時点で焼き過ぎなんだよ本当はね
31: 2019/03/24(日)09:33 ID:l6IEI4E0(1) AAS
プッ
32(1): 2019/03/24(日)21:37 ID:jEUoOFFB(1) AAS
苦味はコゲなの？珈琲豆本来の味なの？
33: 2019/03/24(日)22:47 ID:zVL6TTzm(1) AAS
カフェイン自体にも苦味はあって、苦味の一部になっている
深煎りほどカフェインは減少する
34: 2019/03/25(月)00:19 ID:CaSONdyI(1) AAS
なので、結局コーヒーの苦味はほぼコゲだということです。
35: 2019/03/25(月)00:43 ID:??? AAS
な、馬鹿だろ
36: [age] 2019/03/25(月)15:04 ID:??? AAS
オコゲの旨さわからん奴は素人？
37: 2019/03/25(月)17:20 ID:zgW7pzdw(1) AAS
ただのガイキチ
38: 2019/03/25(月)18:03 ID:??? AAS
お釜の穴でも舐めてろ
39: 2019/03/25(月)18:42 ID:m1xCS0fx(1) AAS
真っ黒に焼くのがコーヒーの基本
深く深く焙煎すればどんな豆でも美味くなる
魔法の技術だといえる
40(1): 2019/04/02(火)10:24 ID:??? AAS
近所に生豆売ってる店あるから買って自分で炒ってるけど
焦げ色付けないくらいに炒って淹れてみたらただ酸っぱいだけで美味しくなかった
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