[過去ﾛｸﾞ] 【豆・粉】レギュラーコーヒー総合Part22【ショップ・通販】 (1002ﾚｽ)
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976: (ﾜｯﾁｮｲ 71c8-xNjE) 08/04(日)16:27 ID:MLf0K73D0(1) AAS
福岡限定だがファディのマンデリンが好き。6箇所味比べしてファディでいいかなってなった。安いし
977(1): (ﾜｯﾁｮｲ 1330-R21m) 08/04(日)20:57 ID:hRcGJZZZ0(1) AAS
>>975
ベリー系の果実味、ナチュラルやパルプドナチュラルで出やすい
オレンジ系の果実味、浅い焙煎で出やすい
って大まかに思う
978: (ﾜｯﾁｮｲ 71c8-OMnJ) 08/05(月)01:30 ID:NfpYNk/a0(1) AAS
>>977
なるほど・・
参考にしてみる ありがと
979: (ﾜｯﾁｮｲ 5124-AHtZ) 08/05(月)21:43 ID:q/NjgrPz0(1) AAS
細川は他のショップに比べて値上げ幅が小さくてスゲーなって思ってたら、選べるキャンペーンとかの割引系を中止してるんですね
それでも十分安いけど去年までクーポンコードとキャンペーン組み合わせればドン引きするほど激安だったからなあ
980: (ﾜｯﾁｮｲ a946-3KIE) 08/06(火)07:25 ID:CpYEtlGZ0(1/2) AAS
アイスコーヒーで氷の形って重要っぽいけど、氷が溶けてコーヒーと混ざるその間に、グラデーションの出来方みたいなのに差が出るからなんだろうか。濃度や温度の層の形状みたいなの。上手く言語化できないんだけど。
981(1): (ﾜｯﾁｮｲ 13e4-xNjE) 08/06(火)07:37 ID:2V4aXYZy0(1) AAS
関係ないけどコーヒーでできた氷でアイスコーヒー作ってもそんなにおいしくなかったな
アイスキューブだとどうなんだろ
982: (ﾜｯﾁｮｲ a946-3KIE) 08/06(火)07:50 ID:CpYEtlGZ0(2/2) AAS
>>981
関係あるでしょ。自分のニュアンスとしては、氷とコーヒーの温度のグラデーションだけじゃなく、氷 - 水 - コーヒーのグラデーションの話でもある。コーヒーが氷だと、後者のグラデーションは理屈としては無くなる。酒詳しくないがカクテルとかでも混ぜすぎない方が美味しいっていうのもあると思うんだ。
983(1): (ﾜｯﾁｮｲ 9914-vPVb) 08/06(火)08:11 ID:i3sQpIfk0(1) AAS
普通によく混ぜてから飲んだほうが美味くね
984: (JP 0H8b-3KIE) 08/06(火)08:29 ID:ZRa6zuNXH(1) AAS
>>983
例えの話でアイスコーヒーは混ぜた方が美味しいと思うんだよ。ただ、よく混ぜて十分冷やした、氷有りと氷無しのアイスコーヒーを比較した場合。もし氷有りの方が美味しいとしたら、口の中に入ってくるアイスコーヒーの液体は、温度や濃度が僅かでもグラデーションになっているっているからではってことなんだよね。一方で氷無しだと均一になっているはずで。
985: (ﾜｯﾁｮｲ 01bd-lE0N) 08/06(火)14:16 ID:lPkf5Zww0(1) AAS
アイスコーヒーは正直ホットより淹れ方での違いよくわからないわ
香りとか冷えてるとようわからんのよな
986: (ﾜｯﾁｮｲ f383-k8bv) 08/06(火)21:36 ID:0WRftO410(1) AAS
水出しとのちがいなら分かる
987: (ﾜｯﾁｮｲ 9914-vPVb) 08/07(水)01:07 ID:BBB/TBEa0(1) AAS
水出しはあっさりしてて飲みやすいから好きだわ
988(1): (ﾜｯﾁｮｲ 1b3c-NesV) 08/07(水)06:59 ID:nrItNZEe0(1) AAS
そもそも珈琲は淹れ方でそれほど変わらない。影響度合だと、
豆選び＞焙煎方法＞挽き方＞淹れ方 で4321の割合。
989(1): (ﾜｯﾁｮｲ 5124-AHtZ) 08/07(水)09:28 ID:R0y+B2ky0(1) AAS
>>988
湯温とブリューレシオは淹れ方とは別の変数に切り分けてくらはい
990: (ﾜｯﾁｮｲ a9b0-9iO/) 08/07(水)21:27 ID:udcsiU8Q0(1) AAS
氷にしたほうのコーヒーが美味しくなくなってたんでは？
991: (ﾜｯﾁｮｲ 0131-YHHG) 08/08(木)10:10 ID:sWG47QlJ0(1) AAS
>>989
それやると焙煎も分けなきゃならんだろ
992: (ﾜｯﾁｮｲ 01bd-OMnJ) 08/08(木)12:26 ID:VQSeMhqO0(1) AAS
手挽きだけど挽く速度ゆっくりにしたら美味しくなったんだが気のせいかな
今のとこ２度目だけど
993: (ﾜｯﾁｮｲ 13de-3u/z) 08/08(木)21:04 ID:EZ3KSMR40(1) AAS
ハンドグラインダーだとゆっくり挽いても全力で早挽きしても電動ほど回転数に差が出ないような気がするんだけど味変わるのかな
994: 警備員[Lv.3][新芽] (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-SfL+) 08/08(木)21:12 ID:Y5c12t0+d(1) AAS
一生懸命回すと空回りして報われない感じがしてな ゆっくり手応えのあるスピードで回してる
995: (ﾜｯﾁｮｲ f3e7-Y5pQ) 08/08(木)22:04 ID:/BDPTbPj0(1) AAS
コマンダンテは速すぎると挽けない
豆の挽き方を考えるな感じろ
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