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【習志野】津田沼 ７軒目【船橋】 (981ﾚｽ)
【習志野】津田沼 ７軒目【船橋】 http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/
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84: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/03/01(土) 13:47:17.41 ID:lCZS/OyE 好行ってきた、やっぱ塩つけ麺最高 http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/84
152: ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2014/04/23(水) 21:59:03.41 ID:gZpClFaJ >>150 あの人50代だろｗ http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/152
326: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/07/12(土) 08:51:36.41 ID:plGjKutu 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/326
378: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/07/25(金) 06:34:29.41 ID:JFIF+iGE 九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。 南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。 あげるとしたらこれくらい？ http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/378
386: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/07/28(月) 19:30:11.41 ID:8Wdzmpmf >>385 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/386
582: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/09/12(金) 23:50:21.41 ID:cc2lKEbz >>581 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/582
598: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/09/15(月) 15:32:13.41 ID:mw0t+c/L そうめい、「あ、明かりついてる」と店に入ろうとすると、準備中の札がかかっていて断念すること多い http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/598
624: ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2014/09/17(水) 08:55:57.41 ID:Z1EdOeHl >>618 制議の単独報告スレに http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/624
652: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/09/22(月) 16:34:24.41 ID:8NU8v+Cz >>560 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/652
833: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/10/10(金) 05:43:37.41 ID:LpBrVJRx 九十九この前の金券使おうとしたら１回３００円分までだった 流石にセコすぎ もう二度と行かない 潰れろ http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/833
858: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/10/11(土) 20:21:36.41 ID:CCaZrfmM >>855 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://peace.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1389010475/858
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