[過去ﾛｸﾞ] 【荒らしは】岡山のラーメンpart71【完全無視で】 (1001ﾚｽ)
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622: 2014/11/17(月)15:43 ID:YKSO4zDD(6/16) AAS
494 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2014/11/10(月) 00:49:21.24 ID:E2GInk+d和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説
つけめん【つけ麺】
ラーメンの一種で、ゆでた麺を水でしめ、別の器につけだれを用意して
これにつけながら食べるもの。つけだれは、一般的なラーメンのスープ
より味を濃いめにし、麺を食べた後、豚骨や鶏がらのスープでつけだれ
を割って飲む「スープ割り」にできることが多い。
麺をいったん水でしめてから熱湯にくぐらせ、再び熱くして食べる
「あつもり」にできることもある。
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