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東京・大田区のラーメン4 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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879: ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2016/04/07(木) 02:30:12.55 ID:ywYFMa3a 「幻の味」だの「磨きをかけて究極の味を完成だの」二代目に大言壮語感あったから、この新上弦の月ヤバいかなとは以前から思ってたが… 正直さすがにここまでとは思わんかったわ。色々大丈夫か？ >私は洋食の経験はありますが建築業界にいた期間が長くラーメン店での修行経験はこれまでありませんでした。 >福岡で生まれ博多に育ち豚骨ラーメンしか知らなかった私ですが 縁あって上弦の月を継ぐ事になり、 >幻と言われる鶏白湯醤油スープを伝授して頂きました >事実として心から申し上げますと今回の店舗移転に旧店主山口和歌子様、旧スタッフの方は新店舗には参加致しません。 >新店舗は私、新店主佐久間浩二以下新スタッフ体制であり、新店です。 >私、佐久間浩二は山口和歌子様とは全く面識がなく一切無関係です。 >旧スタッフの方とは共通の知人の紹介により知り合いました。 >ラーメン修行経験はオープン直前１カ月間、上弦の月より教えて頂きました。 >自宅での本格的なラーメン試作などの経験はありません。味覚修行である食べ歩き修業は20軒程度です。 http://www.jougen-no-tsuki.com/#!----/csx8 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1455977443/879
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