[過去ﾛｸﾞ] 横浜のラーメンを語ろう Part.58 [無断転載禁止]©2ch.net (61ﾚｽ)
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24: 2016/04/10(日)23:06 ID:zAaCUo9b(1) AAS
3月31日19時訪問
4月からの限定があったのでチョイス。
■スープ
粘度のないサラリとした塩スープ
鶏を下支えに、顎、鯖、昆布をベースとしたもの。
カエシは、酒を煮詰めて作られた特製のカエシ。
澄み渡ってとても上品な口当たりで、スッと消えていくような後味。しかしながら抜群の旨味。
久しぶりに震え上がるほど美味いスープだった。
■麺
中細のストレート。この太さにしたのは、細麺だと蕨を楽しんでたらのびるからなんだろうなって感じ。
省10
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