【店炊限定】家系総合スレッド Part175 (934ﾚｽ)
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26: (ﾜｯﾁｮｲW 6e6a-kHvh) 08/17(土)06:26:40.37 ID:x/YFmXjP0(1) AAS
カナガッペも地方民なのにウケル
98(1): (ﾜｯﾁｮｲ 7f6b-If+X) 08/20(火)09:56:19.37 ID:uHsw6Vn20(1) AAS
昨日青梅街道を走ってて、麺家たいせいって店を見かけたんだが、
この炎天下の中で10人以上並んでいるのはそれだけ旨い店って事？
195(1): (ﾜｯﾁｮｲW fe03-glvV) 08/28(水)20:46:49.37 ID:/cbTXV6l0(1) AAS
たかさご家本店行ってきた
ノリが安っぽかった以外はパンチ効いてて美味かった
チャーシューも崩れず硬すぎずいい感じ
ただ、これ家系か？ってかんじ
まあ最近は濃厚さが主流だからそう感じるのか…
233: (ﾆｸｸｴ Sd22-545W) 08/29(木)23:18:06.37 ID:MXORFpCYdNIKU(3/3) AAS
>>228
酒井の麺に店主が命をかけた豚骨スープ
これがザ家系
234: (ﾆｸｸｴ Sr51-H0NL) 08/29(木)23:39:21.37 ID:wfkKUcr3rNIKU(1) AAS
90年代たかさご家は家系の名を広めた中心のお店の一つだろ
285: (ﾜｯﾁｮｲW 467b-WAn3) 08/30(金)19:19:13.37 ID:VJNNCJZa0(2/3) AAS
>>274
厳密には「鍋の蓋を閉めると乳化しやすい」はネットで見たという事です
圧力鍋は持ってないので普通鍋で蓋を閉めて(鍋がガタガタ吹きこぼれるので少しだけズラして)やったが、白く濁っているので乳化はしてるはず
374: (ﾜｯﾁｮｲW bfb0-9Zj4) 09/02(月)04:46:39.37 ID:wgO+Rh+L0(1/3) AAS
でもこの前田上家行ったら麺変わった感じがしたぞ？
458(1): (ﾜｯﾁｮｲW 07e1-Ylik) 09/05(木)07:29:06.37 ID:yF7z886g0(2/3) AAS
梅干しはショッパイもの
ショッパくて美味い
家系も同様
ショッパイから美味くないと思うなら家系向いてないから無理して食わなくていい
573: 警備員[Lv.44] (ﾜｯﾁｮｲW a6ff-9Fxn) 09/08(日)16:27:55.37 ID:UcQoGlj80(1) AAS
>>571
ワォ！アメージングな写真だ！
626: (ﾜｯﾁｮｲW 6577-OpuD) 09/10(火)22:26:14.37 ID:xpYrbH3r0(2/2) AAS
世の中の人で家系ラーメンを直系か資本系かって分けて考えてる人のほうが少ないだろうからなぁ
醤油、味噌、塩、その他、みたいな分け方で
その他の中に豚骨とか家系、二郎なんかがなんとなく入ってるんだろうよ
で、豚骨も家系も二郎みんな豚骨のスープなんでしょって言われて更にまとめられちゃう
731(1): (ﾜｯﾁｮｲW 3599-dQMK) 09/12(木)23:14:04.37 ID:vJcApLnU0(1) AAS
横浜家系があるなら御当地家系だってあっていい
金沢家系、松山家系、郡山家系とか
906: (ﾜｯﾁｮｲW d758-6TzM) 09/19(木)20:31:02.37 ID:GorzBfXV0(2/2) AAS
儲かりまくって副業だけで十分となったら閉店しちゃうんじゃなかろうか
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