[過去ﾛｸﾞ] 【店炊限定】家系総合スレッド Part175 (1002ﾚｽ)
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600: (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)17:57 ID:mAqE64BH0(1/12) AAS
吉村家やっぱ強いの引けないなあ
鶏油とカエシの風味の良さで普通に食えるんだけどさ出汁感が弱いよ
そういや昔いたけどここ何年か見なかった小柄な店員がいたわ
前スレに貼られてた動画内で喋ってた人
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
602: (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)18:16 ID:mAqE64BH0(2/12) AAS
ラーメンはご飯のおかずじゃねえからｗ
ライスは箸休め兼取り皿な
刻み生姜はラーメンのお供
まあ海苔とチャーシューと白玉はご飯のおかずだけどな
604: (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)18:54 ID:mAqE64BH0(3/12) AAS
動物出汁の味わいが弱いんだよね
昔は外まで臭いが漂ってて上振れなんか一口飲んだらおぉ…つってため息が漏れたもんだけど
余韻も凄かったのにさ
なんでこんな鶏油とカエシで誤魔化すようなラーメンになっちゃったんだろ
606: (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)19:10 ID:mAqE64BH0(4/12) AAS
まあそれでも客足は絶えないしたまに食べたくなる味だからいいんだろうけどさ
吉村家は鶏油とカエシが良すぎるんだよな
罪な鶏油とカエシだよ全く
615: (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)21:27 ID:mAqE64BH0(5/12) AAS
ラーメンはライスのおかずとかスープは残すとかO道家の受け売りかよ
スープはタレだったっけ？馬鹿じゃんｗ
本当にうまい家系は麺を食べ終わる頃にはスープはかなり無くなるからな
近藤家みたいな波々スープの店なら余るけど飲む手が止まらなくて結局飲み干すんだ
618(1): (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)21:46 ID:mAqE64BH0(6/12) AAS
決まりは無いけどバッタモンを家系だと思い込んで食ってんのは滑稽だしなんだかかわいそうでなあ
623(1): (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)21:57 ID:mAqE64BH0(7/12) AAS
>>622
そうか？まあどう思われてもいいんだけど家系じゃないものを家系と思わされてるのってなんか変な宗教にハマってる人を見てる感覚と似ててなあｗ
625(1): (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)22:19 ID:mAqE64BH0(8/12) AAS
>>624
ラーメンの歴史がどうのとかの話じゃないんだよ
シンプルに家系の枠の中での話でさ
家系を長年食べてると家系らしさってのがわかってくると思うんだけど昨今の声のでかい連中は変な家系論をとなえたり横浜や家系というブランドを乱用したりして古き良き家系を壊しにかかってるとしか思えなくてね
長年食べてなくても数を食べるとわかってくると思うんだけどな
家系は作り方故のブレもあるしだからこその飛び抜けたおいしさもあるからどうしても食べる側にも経験が必要なところではあるから難しいんだけどさ
631: (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)22:52 ID:mAqE64BH0(9/12) AAS
俺もクチャラーは許せんな
麺はすするが麺以外を食べるときは音をたてないよ
チーンつってバカでかい音で鼻噛むのも理解できない
あと動画見ながら食うやつとか
632: (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)22:55 ID:mAqE64BH0(10/12) AAS
野菜をすするのとかスープを音を立てて飲むのも解せぬ
だからす○るも嫌いだなあいつ野菜もすするからさｗ
633: (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)23:10 ID:mAqE64BH0(11/12) AAS
あーでもスープをすするのは空気を含ませて香りを立てるって理屈もあるから難しいか
ワインやウイスキーのテイスティングでも口に含んだあと空気と混ぜるってのがあるから理にかなってるとも言えるかもｗ
638: (ﾜｯﾁｮｲW 9ac9-8bYf) 09/10(火)23:39 ID:mAqE64BH0(12/12) AAS
わいストイックになりすぎて味変しなくなったわ
にんにくや辛味は鼻や口が馬鹿になるんだよなｗ
とは言え味変無しも寂しいのでここ最近はライスを食べ終えた茶碗にスープを取っておろし生姜や酢や胡椒の味変を楽しんでるわ
にんにくは昔大好きだったのに今はそんなに好きじゃなくなったのはなぜなのか…
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