と り か ら ２ (336ﾚｽ)
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デンマーク産の鶏唐
2015/08/22(土)16:12
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275: デンマーク産の鶏唐 [] 2015/08/22(土) 16:12:04.97 ・肉は欧州デンマーク産とりモモ ・大きさは１つ２０ｇくらい。 ・漬け汁は醤油４：酒４：りんごの絞り汁２（漉して繊維を入れないように） 軽くもんで３０分ほどつける。（肉の１０％） ・衣は片栗粉とコーンスターチを半々に。（３００ｇに対して大さじ１：１） ・油は強火〜中火（ジャガイモの皮１ｍｍの厚さで１ｃｍ四方くらいの ものを油に入れて、５〜７秒沈んで浮き上がってくるくらい） ・油を温めている間に、ビニール袋に肉と衣をいれて満遍なくつける。 ・適温になったら肉を投入 ・網などで５〜６回すくっては（５〜６秒上げて）いれ、すくってはいれを繰り返し、 最後１０秒ほど放置して出来上がり。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1009548562/275
肉は欧州デンマーク産とりモモ 大きさは１つ２０くらい 漬け汁は醤油４酒４りんごの絞り汁２漉して繊維を入れないように 軽くもんで３０分ほどつける肉の１０ 衣は片栗粉とコーンスターチを半に３００に対して大さじ１１ 油は強火中火ジャガイモの皮１の厚さで１四方くらいの ものを油に入れて５７秒沈んで浮き上がってくるくらい 油を温めている間にビニール袋に肉と衣をいれて満遍なくつける 適温になったら肉を投入 網などで５６回すくっては５６秒上げていれすくってはいれを繰り返し 最後１０秒ほど放置して出来上がり
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