と り か ら ２ (336ﾚｽ)
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320: 2023/10/03(火)09:09 AAS
🐔ケンタッキー風に作ってみようと思っている
321: 2023/10/16(月)13:13 AAS
今日下味つけに始めてリンゴの摩り下ろし汁を使ったら（時間がなかったので
１５分だけ）
揚げた後の柔らかさがまったく違う！！！！！
驚きました！！！超やわらかい！！！
それに時間がたってもやわらかい！！
おそるべしリンゴパワー。
322(1): 2023/10/21(土)13:25 AAS
外がカリッというよりガリガリと死ぬほどクリスピーに
仕上げるには衣をどう処理すればよいのですか？葉
すいち
323: 2023/10/23(月)19:08 AAS
卵つかうのです>>322
324: 2023/10/24(火)05:30 AAS
下味の汁につけた鶏肉を、水分とるとかすることは
まったくしないでケッコウです。
ジューシーな鶏肉にとき卵を入れて、ぐちょぐちょにして
そのぐちょ鶏を、御好みで片栗でも小麦粉でも片栗＆小麦粉でも
つけて２度揚げすれば
外はカリカリで中はジュワッってなります。
片栗粉だとサクサクしたころもになります。
ただし時間がたつとシンナリ
小麦粉は、衣が多少モッチリとなってしまいますが香ばしいです。
325: 2023/10/29(日)14:09 AAS
クリスピーからあげ、このまえ偶然できました。
鶏をお好きに調味（多少水分のある味付けで）
して、味をしみこませたら
強力粉をまぶすのです。手で混ぜていると
ちいさめのポロポロした固まりができますので、
それもくっつくだけくっつけて揚げます。
モスバーガーチキンのクリスピーさには負けますが、
市販のカリカリのからあげのモトよりおいしいと思いますよー
326: 2023/11/06(月)21:37 AAS
小麦粉をネチネチさせると、グルテンが出てくるので揚げると
ビスケットみたいになる。ってことですね。
327: 2023/11/14(火)18:49 AAS
から揚げ粉ちゅうのが100円ちょっとで売ってたので買って作ってみた。
パッケージには鶏肉を切って粉のままのから揚げ粉を袋の中でシャカシャカやってまぶして少し寝かせて揚げるだけらしい。
鶏もも肉を3cm角くらいに切ってシャカシャカやって揚げてみた
下味つけなくてもちゃんと唐揚げになってて便利だ
ズボラな俺にピッタリ
328: 05/01(水)00:41 AAS
と り か ら ２
329: 05/08(水)07:39 AAS
北海道出身の嫁さんの作るよりの唐揚げはいつもザンギモドキになっている 味が濃い
330: 06/03(月)01:32 AAS
と り か ら ２
331: 06/03(月)02:39 AAS
と り
332: 06/21(金)00:17 AAS
と り
333: 06/21(金)00:26 AAS
か ら
334: 06/30(日)16:56 AAS
と り
335: 07/14(日)22:49 AAS
と り
336: 08/04(日)17:29 AAS
と り
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