と り か ら ２ (336ﾚｽ)
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265: 2015/01/03(土)05:27:51.11 AAS
竜田揚げ ： しょうゆとみりんで下味をつけ、片栗粉で揚げたもの
ザンギ ： しょうゆやニンニクなどで下味をつけ片栗粉と小麦粉で揚げたもの
山賊揚げ ： 鳥肉の部位を問わずタレに漬け込み片栗粉をまぶして揚げたもの
半羽揚げ ： 半身にした鳥を味付けせずに骨付きで揚げたもの
半身揚げ ： 半身にした鳥を塩ダレに漬け込みそのまま揚げたもの
手羽先 ： 手羽先を揚げ、揚げた後にタレをつける
南蛮漬け ： 鶏のから揚げに南蛮酢をかけたもの
油淋鶏 ： 南蛮漬けに似ている。五香粉などで香りづけされている
檸檬鶏 ： 南蛮漬けに似ているが酢の代わりに柑橘の汁を使っている
辣子鶏 ： 胡椒や花山椒で味付けした鳥を唐辛子や生姜・大蒜と共に揚げたもの
省1
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