ふっくら美味しいオムレツの作り方 (699ﾚｽ)
ふっくら美味しいオムレツの作り方 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/
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1: あ [] 02/09/18 22:57 教えてください｡ なかなかうまく作れません｡ 中に入れる具などもおすすめあったら教えてください。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/1
680: 困った時の名無しさん [] 2019/09/24(火) 16:30:04.74 オムレツ焼く時バター敷いて、巻く時にも バターいれてまいてる、 なんかバターの香りがとんでしまうんだよね。 なにがいけないんだろ？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/680
681: 困った時の名無しさん [sage] 2019/09/25(水) 05:59:29.64 バターオムレツは卵1個に対してバターは10〜12gだよ 卵1個に15gのバターを使えば普通は十分 店では、これだとちょっと使い過ぎなくらいなんだけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/681
682: 困った時の名無しさん [] 2019/09/25(水) 15:32:51.06 >>681 なんでてしょうね？かおりがとんでるのかな？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/682
683: 困った時の名無しさん [] 2020/09/13(日) 01:24:40.07 生きる価値のない汚物とは 食べ物板の元都民で、高校野球板のＰＬおやじで、ラグ板のほもちょうで、なんＪ板のウンコブルドーザーで、 プロ野球板の嫌われ者トラキチで、捏造ノーベル賞コピペが大好物のＺＡＱ大阪蟯虫で、トンキン連呼のメール欄ジジイで、 1947年生まれの73歳で、2chの初期から生息しており、24時間365日ネットに貼りついている孤独な引き篭もり老人で、 複数ＩＤを用いた自作自演を特徴とする東大阪在住の在日二世で、かつ変態ガチホモ(ＰＬ清原の尻の形が好み)であり、 必死チェッカー全板1位の記録を持つ悲しきモンスターである・・・・ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/683
684: 困った時の名無しさん [] 2021/02/06(土) 11:31:43.52 ポイント１「卵は泡立て器を使ってよく混ぜる」 凝固温度の異なる卵黄と卵白を均一に混ぜ合わせることで、 なめらかな焼き上がりに。空気が入ることでふんわり仕上がるというメリットも。 ポイント２「焼く15分前に塩を入れる」 溶き卵に塩を加えて15分おくと、たんぱく質の網目構造がゆるみ、ふわっとワンランク上の食感に 焼くときはバターを使う。脂肪分の効果でよりふんわり、風味よく仕上がる。 なお、牛乳や生クリームを加えてもふんわり感は増しますが、 水分が増えるため、成形しにくくなるのが欠点。 ポイント３「卵をふわふわにする工程と、成形する工程を分ける」 オムレツは薄い卵の層に包まれたスクランブルドエッグ。 この絶妙なふわふわ＆とろり状態を作り出すには、 卵液が固まる前に一度火からおろす方法がおすすめ。 中火〜強火に熱したフライパンに卵液を流し入れたら、 半熟状態でボールに取り出し、菜箸でかき混ぜて細かいスクランブルドエッグ状にする。 あとは弱火のフライパンに戻し入れ、フライパンの側面を使って木の葉形に整える。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/684
685: 困った時の名無しさん [] 2021/02/06(土) 11:42:15.22 オムレツ 1個分 卵 3個 L玉使用 塩 小さじ1/4(1g) （指3本でつまむとだいたい1gです） バター 大さじ1(12g) 卵3個を溶く 塩を小さじ1/4加えたら、15分間、放置 テフロン加工のフライパンを中火にかけ、大さじ1(12g)のバターを溶かす。 箸の先に卵液をつけ、底をひっかいた時にすぐに固まるくらいが適温。 卵液を注ぎ、フライパンを前後にゆすりながら、手早く混ぜる。 卵液が外側から固まってくるので、内側に入れるようにするのがコツ。 途中で卵液が固まる前に、一度ボウルに取り出す。 それを箸で攪拌し、火を弱めフライパンに戻し、成形する。 簡単なやり方は横に巻き込む方法。 フライパンを右に45度以上傾け、右側で木の葉型に成形。 箸で底を持ち上げるようにして、今度は反対側に45度以上フライパンを傾る。 これでオムレツがひっくり返る。 最後にもう一度、45度以上フライパンを右側に傾けると、オムレツがころがって底の継ぎ目が上にくる。 フライパンと皿をV字にするようにして、盛り付ける。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/685
686: 困った時の名無しさん [] 2021/07/04(日) 16:28:05.50 確かに茶こしでこすとうまくできるんだけど面倒だし マヨ入れてみたんだけどコレが失敗 固まるの早い気がして失敗ばかり やはりマヨいれるのやめるわ ガス火でプロが多めの油にバターなしで作ってたけど IHやと熱のコントロールもむずい 諦めて20cm以下のフライパン買うわ、今24cm http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/686
687: 困った時の名無しさん [sage] 2021/09/06(月) 16:48:11.32 材料（直径18cmのフライパン１個分） 生鮭 １切 人参 １／２本 ズッキーニ ２／３本 マッシュルーム １／２ｐｃ しめじ １／３ｐｃ 紫たまねぎ １／２個 黒きくらげ（乾燥） ５ｇ 卵 ３個 オリーブオイル 大さじ２ A豆乳 １／２カップ（100ml）※牛乳でも可 A粉チーズ 大さじ１ A塩、こしょう 各適量 ?ボウルにきくらげを入れ、40℃くらいのぬるま湯に20〜30分ほど漬けてもどし、水気を切る。きくらげ、野菜は食べやすい大きさに切る。 ?鮭の水分をキッチンペーパーで軽く取り、６等分くらいに切って塩・こしょうを全体にまぶす。 ?フライパンにオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、?を焼く。両面に焼き色がついたら、?を加えてしんなりとするまで炒める。 ?ボウルに卵を割りほぐし、Aを混ぜたもの、?を加えて混ぜる。 ??のフライパンをサッとふき、残りのオリーブオイルを中火で熱し、?を注ぐ。へらで大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通し、丸く形を整え、底面を焼き固める。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/687
688: 困った時の名無しさん [sage] 2021/09/18(土) 14:42:55.22 しお豆オムレツ 【材料：1人分】 卵液…卵3個、豆乳…40ml、塩少々 しお豆（塩茹で青エンドウ）…80g（2/3袋） 生おから…大さじ4 豆乳（調製）…少々 油…小さじ2 ルッコラ（野菜は好みで）…適量 【作り方】 1.ボウルにしお豆を入れてスプーンで潰す。おから、豆乳も加え混ぜ合わせる。 2.フライパンに油をひき、強火でしっかり熱したら卵液を一気に流し入れる。 菜箸でぐるっとかき混ぜながら火を通す。 3.半熟程度に2が固まってきたら弱火にし、1の具を真ん中に乗せる。 手前、奥の順に卵を持ち上げ具を包んだら端に寄せ、フライ返しなどを使いひっくり返す。 しばらく弱火で焼き固めたら器に盛り、ルッコラを飾る。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/688
689: 困った時の名無しさん [sage] 2021/09/19(日) 09:02:50.19 ■業務スーパーの「冷凍オムライス」は高コス.パでアレンジもしやすい！ 解凍方法を紹介 「冷凍オムライス」の内容量は250gで、価格は192円（税込）です。作る手間を考えるとコ.スパがいいと思います。 食べてみると、ご飯にはしっかり味がついていて、とても食べやすいと思いました。卵もパサパサしていないです。 やはり自分で作るとなると手間がかかる、そしてこの味なら、200円以下という「冷凍オムライス」は、コス.パがとても良いと感じました。 https://www.ichi-oshi.jp/articles/common/489404 https://i.imgur.com/vN0pDKL.jpg https://i.imgur.com/FSt0Sdj.jpg https://i.imgur.com/O6gOWxh.jpg https://i.imgur.com/k0tKf3p.jpg 見るからにふわとろでおいしそう（;´・Д・） ｽ たぶん販売中 国産（´・ω・） ｽ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/689
690: 困った時の名無しさん [sage] 2022/03/30(水) 16:29:06.13 QTE http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/690
691: 困った時の名無しさん [sage] 2023/01/24(火) 18:14:17.67 冷蔵庫の残り野菜でつくる「お好み焼きオムレツ」。食べごたえ抜群なのに低カロリー http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/691
692: 困った時の名無しさん [] 2023/02/01(水) 00:44:17.79 世界最高級のオムレツを作る音威子府の女の子 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/692
693: 困った時の名無しさん [sage] 2023/02/01(水) 17:25:43.57 シンプル スパニッシュオムレツ 材料 直径18?1枚分 卵 4個 じゃがいも 中3個 玉ねぎ 1/4個 オリーブオイル 大さじ3 塩 適量 つくり方 じゃがいも、玉ねぎは薄切りする。 オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、じゃがいもを入れてじっくり揚げ焼きする。ときどき上下を返したりして、じゃがいもに透明感が出てきたら玉ねぎも加え、さらに揚げ焼きする。じゃがいもがつぶれるぐらい火がとおって、そのまま食べてもおいしそうな感じが目安。軽く塩をふって全体を混ぜる。 ボウルに卵を溶きほぐし、オリーブオイルを切った具を入れ、 よく混ぜて卵液としっかりなじませる。ここで具と卵液をしっかりなじませるのもポイント。 油の残っているフライパンを中火で温め、卵液を流し込む。中火弱で2〜3分表面を焼き固める。 固まってきたら、フライパンの上にひと回り大きな皿をかぶせ、フライパンを皿ごとひっくり返し、オムレツを皿に取り出す。 この時点では、まだ半熟で大丈夫。焼いた底の方を上にしたまま、今度は皿からフライパンに滑らせて戻し、反対側も3〜4分ぐらいしっかり焼く。表面を指で押して、弾力が出たら中まで火がとおった合図。皿にのせ、少し落ち着かせてからいただきます。 間違ってもケチャップなどかけぬよう。せいぜい胡椒ぐらい。これは、じゃがいもそのものの味がごちそうです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/693
694: 困った時の名無しさん [sage] 2023/02/22(水) 12:21:56.71 シーフードお好みオムレツhttps://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kanakitajima/2023-00765 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/694
695: 『ひき肉入りオムレツ』の作り方 [] 2023/04/30(日) 07:34:46.16 分量(2人分) 牛豚合い挽肉 100g 玉ねぎ 1/2玉 卵 3個 牛乳(なければ省略可) 大さじ1 A 醤油 大さじ1 A みりん 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 砂糖 小さじ1 水溶き片栗粉 水50cc 片栗粉 大さじ1 【ケチャップソース】 ケチャップ 大さじ4 醤油 小さじ1 バター 5g http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/695
696: 困った時の名無しさん [] 2023/06/07(水) 18:45:07.62 餃子の具でオムレツを http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/696
697: 困った時の名無しさん [] 2024/01/25(木) 15:22:57.53 肉まんの具 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/697
698: 困った時の名無しさん [sage] 2024/05/01(水) 18:54:54.56 ふっくら美味しいオムレツの作り方 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/698
699: 困った時の名無しさん [sage] 2024/06/07(金) 22:55:46.93 オムレツ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/699
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