∬秋の味覚∬栗のレシピ (744ﾚｽ)
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243(1): 241 2005/10/12(水)11:30 AAS
>>242
重曹使ったんですけどねえ。
量が足らんかったか。
244: 2005/10/12(水)11:50 AAS
>>243
量っていうか、うちの場合は重曹入れすぎるのも嫌なので
（含まれるミョウバン＝アルミニウムがボケの原因になるとかならないとか）
ゆでこぼしの回数で調節しますた。
本に書いてある通りの重曹の量で書いてある回数でやっても
まだ水が茶色かったので、
そのあと2回ぐらいお湯だけでゆでこぼしました。
でも少し渋みが効いてるほうが好みです。
245: 2005/10/13(木)00:27 AAS
うちでは重曹５gほど入れた水に一晩つけておいてから火にかけ、
あとは2回ほど水を替えてはゆでました。
それですっかり渋み抜けました。
246(1): 2005/10/16(日)22:06 AAS
栗くり坊主って高いんだね・・・年に数回だけのためには買えん
爪と皮むき器でちまちま剥きます
247: 2005/10/16(日)22:41 AAS
>>246
私もそれでずーっと悩んでたんだけど、去年買った。
感想は「とっくに買っときゃよかった！！」
でした。
いいよ、あれ。
248: 2005/10/16(日)23:19 AAS
鬼皮に切れ目を入れて水に浸けといたら簡単に剥けるし。
249: 2005/10/16(日)23:32 AAS
渋皮剥くのが面倒くさいよ
250(1): 2005/10/17(月)00:12 AAS
秋の終わりに頑張って処分品を探すんだ。
四年前800円でゲトしたよ。
251: 241 2005/10/17(月)10:00 AAS
鬼皮は包丁で、渋皮はピーラーで剥いてます。
小さい栗には使いにくいがピーラーもなかなか良いよ。
252: 2005/10/17(月)13:39 AAS
熱湯にしばらくつけてからムクと剥きやすいよ
253(1): 2005/10/17(月)15:18 AAS
熱湯にしばらくつける
↓
蛆虫が(・∀・)ｺﾝﾆﾁﾊ!!
254: 2005/10/18(火)19:37 AAS
>>253
蛆虫とはヒドイ。せめて芋虫と呼んでやれ。
255: 2005/10/19(水)23:11 AAS
>>250
いい事聞いた。それ狙ってみる
鬼皮はみんな言ってるようにお湯につけてやってるから楽だけど
（爪が弱いからちょっと痛いが）
渋皮がねー。ピーラー使ってるけど、じゃがいも剥いてても時々
指の横や爪まで剥くことがあるから、小さくて堅めの栗だとかなり怖い
256(1): 2005/10/19(水)23:42 AAS
みのもんたの番組で、渋皮ごと素揚げして天ぷらつゆと大根おろしで食べると美味しいとの事。
あと栗味噌の話も。
257: 2005/10/20(木)08:51 AAS
>>256
へー、素揚げ美味しそう！ いいこと聞いた、ありが?。
258: 2005/10/20(木)15:52 AAS
美味しいだけじゃなく豆乳病予防にも効くとか言ってた。
259: 2005/10/20(木)20:10 AAS
ちょwwwwおまwwww豆乳病かよwwwww
260(2): 2005/10/21(金)12:49 AAS
素揚げやってみた。
渋皮は揚げても渋い。
渋皮は揚げても剥けない。
実は固くて食えない。
最低だよ…。
261: 2005/10/21(金)13:33 AAS
>>260
まず鬼皮のてっぺんに切り込みを入れてレンジで一分半チンする。
で鬼皮を剥いて渋皮ごと素揚げ、だよ。
渋皮が香ばしくなると言ってたけどなぁ。ダメ？
262: 2005/10/21(金)16:44 AAS
>>260
揚げたら渋皮は剥くらしいよ。
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