∬秋の味覚∬栗のレシピ (744ﾚｽ)
上下前次1-新
463: 2007/10/09(火)23:58 AAS
がーん
464(3): 2007/10/10(水)08:20 AAS
>>461さん、>>462さんありがとうございます。
双子になりかけでは？とのことでしたが違うようです。
小さめの栗にもありました。
よく見るとくねくねと曲がりくねった線の先に小さな穴があることもあり、
もしかしたら中に虫がいたのかもしれません。
ゆでこぼしても取れる気配はありませんでした。
渋皮についている模様（？）かとも思いましたが
そのような模様の部分を切ってもあくまで渋皮についているだけで
実にまで食い込んでいることはないのでは・・・
なので>>462さんがおっしゃるとおりはやり虫食いかと。
省4
465(2): 2007/10/11(木)22:25 AAS
>464
遅レスだが
それは単なる筋じゃないのか？
栗の渋皮には大動脈みたいな筋が一本ついてるよ。
渋皮煮にするときは煮てる途中でそれ外すけど。
466: 2007/10/11(木)23:05 AAS
>>465
筋じゃないよ。
虫食いは剥くと茶色い筋になってｳﾈｳﾈしてるから。
何より 筋 自体が無いよｗ
467(2): 464 2007/10/12(金)08:45 AAS
>>465さんレスありがとうございます。
大動脈のような筋、確かにありますね。つまようじなどで取り除いています。
あれは曲がっているというよりはすーっと伸びていませんか？
それに引っ張るときれいに取れますよね。
私が気になっているのは、くねくねうねうねと曲がりくねっていて、
引っ張ってもどうやっても、実ごと削り取らない限り取れません。
こんなことで苦労しているのは私くらいなんでしょうかね。
みなさんいい栗を買っていらっしゃるんでしょうか。
468: 2007/10/12(金)19:29 AAS
>>467
9月初旬、中旬に茨城産、1200円@Kgの3L栗を5kg購入
虫喰いは全体で10個くらいでした。
10月に入ると甘くなる分、虫喰いも多くなると聞きました。
今、丹波栗2500円に食指が動いていますが、
京都からの輸送となると虫の成長具合が気になって
迷い中です。
469: 2007/10/12(金)19:37 AAS
茶きん(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
470: 2007/10/12(金)22:29 AAS
田舎の近所の商店で、大小入り交じった栗１?200円。
大きさからして、値段からして、大して期待していなかった。
とりあえず、一袋買ってきて、圧力鍋で加圧５分蒸らし10分。
………あ〜〜ま〜〜〜〜い！
虫も居ない！
ひとしきり満足するまで食べた後、速攻で買い足しに行きました。
王様利平も一緒に食べたけど、こちらは大きさ均等で甘さも上等。
でも、どちらも大差のないうまさで驚き。
471: 2007/10/13(土)12:10 AAS
ちょっと手間かかるけど、渋皮煮を作って瓶詰め保存にした。
ブランデー入りでウマイ。これでお菓子を作ろうと思ってるんだけど、
毎日一粒一粒つまみ食いしてたらあっという間になくなってしまう。
472: 2007/10/13(土)17:40 AAS
瓶詰めを作る時は、10キロ単位で作らんと
473: 2007/10/13(土)20:53 AAS
Σ(ﾟДﾟ;)
474(1): 2007/10/13(土)22:03 AAS
＞460
私も渋皮煮つくった時に筋とは違う線に気付き、曲がりくねりにそって
楊枝でつついて彫ったらそこだけぼろぼろと実がとれて
最後に白い虫さんがこんにちわーだった。
1ｋｇで10匹近くとったかも。意外と虫っているんだね。
そのときは無燻製の栗だったけどそれも関係あるのかな。
475: 2007/10/14(日)01:47 AAS
栗で有名な長野県の小布施町に行ってきた。
直売所で生産者さんに聞いたら燻してあって虫はいないので
そのまま冷蔵保存でOKとのことだった。
表面しっかり乾燥していて艶のないのが燻製してある物だそうだ。
それにしても安かったなー。ほくほく。
476: 2007/10/14(日)22:21 AAS
渋皮煮って手間掛かるけどんまいんだねぇ
シロップにつかればつかるほどｳﾏｰ
さっき瓶から出して食べたけどまた今食べてもーたｗ
来年はもっと作る！！
477: 2007/10/15(月)18:04 AAS
私も今年はじめて渋皮煮に挑戦してみました。もう手が腱鞘炎になるくらい皮をむいたよｗ
スーパーなどで売っているくりくりぼうず？とかいう皮むき器はどうですか？
買おうかどうしようか迷っているうちに、栗のシーズンも終わっちゃいそうで。
478: 2007/10/15(月)19:31 AAS
私が使ってるのくりくり坊主かどうかわかんないけど
写真見たら似てた。
ペンチみたいな形で普通に皮をむくよりは全然ラクで
去年までの苦労は何だったの？？？と
腹が立つくらいだったｗ
479(1): 2007/10/15(月)21:26 AAS
477です。お答えありがとう！やっぱり買おうかな、皮むき器。
今日も八百屋さんに栗売ってたんだけど、手が痛いからやめたんだｗ
480: 2007/10/15(月)23:37 AAS
>>479
栗栗坊主、指切ったりはしないけどハンドルの手にあたる部分が痛くなってくる。
自分の使い方が下手なだけかもしれないけどｗ
481: 467 2007/10/16(火)15:15 AAS
>>460=>>464=>>467です。
>>474さんありがとうございます。やはり虫食いだったんですね。
おっしゃるとおり、つついてみるとぼろぼろとれてきました。
来年は虫食いの少ない栗に当たることを祈りたいと思います。
皆さんありがとうございました。
482: 2007/10/17(水)21:08 AAS
あああああ・・・。
今日はお休みで、昼にもち米とうるち米1：1で、
合計二合の栗ご飯しめじ入りを作ったら・・・。
今はもう土鍋の中身がからっぽです。
こんなに食べちゃったよ〜〜〜〜。
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 262 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.007s