∬秋の味覚∬栗のレシピ

∬秋の味覚∬栗のレシピ (744ﾚｽ)
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553(3): 2009/09/22(火)00:54 AAS
渋皮煮はビンに入れてから煮沸しつつフタをしているんだけど、
今年のはシロップが足らなくなったので、砂糖まぶしにした。
日が経つと、砂糖が溶け出してシロップ状になってる。

554(1): 2009/09/22(火)07:40 AAS
>>553
それ、気をつけないと
中の水分が出て栗が固くなる場合があるかも
（シロップに浸かっててもシロップの濃度が高過ぎるとそうなるように）

555: 553 2009/09/22(火)09:53 AAS
>>554
かもね。一応、破けたり崩れかかってるB級品だけにした。
綺麗なヤツはシロップにつけてあるよ。

マロングラッセみたいになってくれると面白いけど、その前に食べてなくなりそうだｗ

557: 553 2009/09/22(火)22:26 AAS
渋皮煮の時だけど、鬼皮は熱湯に浸して熱いうちに剥くな。
茹でないでね。

渋皮を綺麗にする時は、完全に冷めてから作業する。