【アップル】りんご料理【林檎】【リンゴ】 (766ﾚｽ)
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14: 8 03/12/14 19:30 AAS
>>11 りんごきんとんの作り方
ｻﾂﾏｲﾓ:400g､砂糖:100g､ﾘﾝｺﾞ:大1個､A(砂糖:大さじ4､ﾚﾓﾝ汁:大さじ1､塩少々)
☆砂糖の量はお好みで加減してください。
?ｻﾂﾏｲﾓは厚めに皮をむき1.5cm厚さの輪切りにして、たっぷりの水にさらす。水を3〜4回変えあくをよく抜く。
?鍋にｻﾂﾏｲﾓとたっぷり目の水を入れ柔らかく茹でる。竹串が楽に通るようになったら湯を捨てる。湯は取っておく。
(一緒に割ってガーゼやだしパックで包んだｸﾁﾅｼの実を入れると色よく仕上がります。最後に必ず取り出します。)
??を再び火にかけ水分を飛ばしホクホクの状態でマッシャーなどで手早くつぶす。
??に分量の砂糖､茹で汁1/3カップを加えやや弱火にかけて混ぜながらつや良くなめらかに練る。
?ﾘﾝｺﾞは赤いところを残し所々皮をむく。8等分に切り1.5mm 厚さのいちょう切り、Aの調味料をまぶしレンジでラップをかけ4分半加熱する（途中3分したら一度混ぜる)。
??に?のﾘﾝｺﾞを汁ごと加え､木じゃくしですくうとポッタリ落ちるまで練る。塩を入れて仕上げる。
☆ﾘﾝｺﾞはレンジでなく鍋で煮てももちろんいいです。
ご飯のおかずにはならなそうですが…栗きんとんよりさっぱりしてて目新しくて安上がりですよー。
おかずと言えば、リンゴって意外と豚肉など肉にも合うんですよね。
私酢豚のパイナップルはダメなんですが、ソテーした豚肉とリンゴはいけるかも。
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