【プロ味】本格ハンバーグの作り方教えてください！ (817ﾚｽ)
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1(4): [ ] 2007/03/07(水)19:11 AAS
オーソドックスな奴はすでに卒業しました。
【オーソドックス】塩・コショウ・ナツメグ・少々醤油・炒めたまねぎ・パン粉
いわゆるプロの味を出したいんですよね
よろしくお願いします。
798: 2021/11/29(月)23:42 AAS
山本のハンバーグなんて店舗数そんなにないだろ
799: 2021/12/02(木)01:40 AAS
ああ あの田舎のチェーン店ね
800: 2021/12/02(木)23:49 AAS
>>794
コストはともかく、普通のレシピ通り作れば味は圧倒できるぞ。
801: 2022/01/13(木)15:27 AAS
よし買った
802: 2022/07/12(火)00:47 AAS
ハンバーグは色んな人から褒められる
合い挽き肉、玉ねぎ、卵、ナツメグちょっと多め、塩、胡椒
玉ねぎは細かくせずあまり炒めない、肉は混ぜすぎない、肉は早めに冷蔵庫から出してる
両面焼き目をつけたら酒と水を入れて蓋して蒸し焼き
焼けたら水分飛ばしておしまい
ソースは下記のいずれかをハンバーグを焼いたフライパンで煮詰める
①醤油、甘めのみりん
②ワイン、トマトジュース、醤油、砂糖、バター
③(夏季限定)甘熟トマト、にんにく、オリーブオイル、ローリエ・バジルなどのハーブ、塩
ジューシー、玉ねぎが甘くて美味しい
省1
803: 2022/09/29(木)22:41 AAS
ミンチに塩を混ぜてチルド室で３日放置
804: 簡単で美味しいハンバーグのレシピ 2023/02/25(土)14:30 AAS
2chｽﾚ:recipe
805: 2023/05/09(火)12:59 AAS
ふつうにミンチにたいして１％の塩を基本にして
好きなようにつくれば市販よりも必ずおいしいものができる。
よほど市販品は肉以外の変なものが入っているんだと思う。
806: 2023/05/10(水)00:38 AAS
本格ハンバーグの作り方教えてください！
807: 2023/05/10(水)01:51 AAS
故村上ムッシュのレシピが一番信頼できると思うわよ
808: 2023/05/10(水)02:43 AAS
煮込みハンバーグのソースはデミグラスソース缶とトマト缶に塩コショウ砂糖で味を調節していくが、物足りない
やはり決めては肉汁だと思う。
ミルポアも入れて煮込めば本格的だが家庭料理では無理にいらない。
809: 2023/08/28(月)17:02 AAS
しつこいぞ、いいがげんに荒らしはやめろ、この劣等朝鮮人め
810: 2023/09/12(火)20:02 AAS
過去にも色々なハンバーグレシピを出していますが、特に小さいお子様がいるご家庭には「豆腐を入れたハンバーグ」がオススメすぎる🍳
「こ、このハンバーグ…飲めるぞ！？」
言い過ぎでは？…と思うかもだけど、本当、びっくりするくらいふわんふわん🙌
BEｱｲｺﾝ:21xa3.png
811: 2023/12/29(金)03:26 AAS
キミはどんなハンバーグが好き？
またソースは何が好き？
私は包み煮込みハンバーグでデミグラスソースです
812: 03/25(月)08:58 AAS
ハンバーグやるわ
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813: 04/29(月)02:57 AAS
【プロ味】本格ハンバーグの作り方教えてください！
814: 04/29(月)13:59 AAS
【プロ味】本格ハンバーグの作り方教えてください
815: 04/30(火)14:21 AAS
【プロ味】本格ハンバーグの作り方教えてください
816: 07/03(水)16:20 AAS
ハンバーグの隠し味にデミグラスソース、赤ワインを加えて練る
ケチャップ少々
あとは一般的な物
少し大人のハンバーグ
お試しあれ
817: 09/21(土)05:21 AAS
ハンバーグ テスト
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貼り
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