果実酢・サワードリンクPart4 (777ﾚｽ)
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304(1): 2012/03/11(日)08:17 AAS
度数高めのお酒入れてシャカシャカすすぐといいよ
305: 302 2012/03/11(日)14:15 AAS
>>303
>>304
ありがとう。今お酒自宅に無いから瓶をアルコール消毒して漬けます。
今度はオレンジ酢。美味しく出来るといいな。
306: 2012/03/13(火)07:43 AAS
うちだとスピリタス入れて消毒してるな
307: 2012/03/13(火)12:13 AAS
ざっと水洗いするだけだけど
なにも問題なしだよ。
例年つけている苺が
今年はまだまだ、高い。安いので十分なんだ。
308: 2012/03/26(月)19:22 AAS
はちみつが大量にあまってたので
苺＋リンゴ、苺＋冷凍ライチに使って漬けた
まだ一週間たってないけど、それぞれもう風味が出ててウマイ〜
309: 2012/05/31(木)17:59 AAS
そろそろ梅のシーズンなので挑戦してみようと思ってるのですが、
梅酒や梅シロップを作るときと同じような処理をしてから漬け込めば
良いのでしょうか？(ヘタを取る、等)
310(1): 2012/05/31(木)23:28 AAS
んだ
新生姜一緒に入れても美味しいよ
全然辛くないのが不思議
311: 2012/05/31(木)23:35 AAS
１年以上経過したと思われるパイナップル酢が出てきたんだが、
つけた果実がそのまま浸かってる・・・
実を濾したらまだ飲めますか？
312: 2012/06/01(金)01:26 AAS
>310
ありがとうございます！新生姜ありとなしで2瓶漬けてみます
飲めるのは来年……楽しみ！
313: 2012/06/16(土)21:51 AAS
ブルーベリー酢うまい！お通じもよくなって最高！
あんまり果物の香りや味は強くないけど、果肉を増やせばもっと濃くなるかな？
さくらんぼが安くなったら２：１：１くらいで漬けたいな
314(1): 2012/06/17(日)13:19 AAS
スーパーで売ってた赤紫蘇で紫蘇酢ドリンク作ってみた
色がめっちゃ綺麗でウマー
夏バテにも良さそうだ
315(1): 2012/06/18(月)19:46 AAS
知人からキロ単位でネーブルもらったんで
穀物酢+はちみつ+ネーブル
リンゴ酢+氷砂糖+ネーブル
リンゴ酢+氷砂糖+ネーブル+グレープフルーツ
の3種類漬けてみた。
結論から言うと、一番上は微妙。安いハチミツ使ったせいか
ネーブルの風味がハチミツの風味に負けちゃった感じ。
2番目はネーブルの風味が抜群に出た！ ウマーです。
3番目はネーブルの甘さとグレープフルーツのほろ苦さが
絶妙で、大人の味って感じ。疲れた時とかに飲むとたまらない。
省2
316: 2012/06/23(土)10:51 AAS
グレープフルーツとキウイを仕込中
待ちきれない。
317: 2012/06/24(日)19:37 AAS
>>315 やっぱり氷砂糖がいいのかな？
前にグラニュー糖や上白糖で作った時いまいちだったなー。
ちょろっと調べてみたら、浸透圧がナンチャラで〜って書いてあった。
最初砂糖なしで漬けてあとから砂糖追加する、というやり方なら
出来そうなんで、気が向いたらやってみるかも
318: 2012/06/25(月)23:46 AAS
梅サワー作りたいんだけど何酢がいいの？
319: 2012/06/26(火)03:37 AAS
調べろよ
320(1): 2012/06/26(火)07:21 AAS
紫蘇ドリンク作ってみたくてレシピ探したんだけど
水で煮出してクエン酸の代わりに酢を入れるのと
最初から酢で煮出すのとありました。
>>314さんのおすすめレシピ教えてください。
321(1): 2012/06/27(水)04:38 AAS
>>320
クエン酸の方があっさりしてるよ
酢はやっぱり酢の味がするからねw
気にならないならリンゴ酢あたりでいいかと
うちはいつもクエン酸
322: 2012/06/28(木)12:11 AAS
>>321 ?
酢好きなので、酢を使って作りたかったんだけど
クエン酸で作ってみます。
323: 2012/07/02(月)16:01 AAS
過疎ってますね。
322です。
紫蘇ドリンク作りました。クエン酸を使ったものと穀物酢のものと
両方作ってみました。
結果どっちもおいしい♪値段を考えたら穀物酢に軍配がｗ
残った紫蘇でシソ味噌を作りました。
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