果実酢・サワードリンクPart4 (777ﾚｽ)
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1: 2010/02/28(日)23:34 AAS
果物をお酢と氷砂糖などで漬け込む果実酢・サワードリンクのスレです
楽しく漬けて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと健康になりましょう！
★前スレ
果実酢・サワードリンクPart3
2chｽﾚ:recipe
テンプレは>>2-10あたり
758: 2023/01/11(水)14:13 AAS
早速、穀物酢にりんごの種を
759: 2023/01/11(水)14:17 AAS
早速、穀物酢200gにりんごの種を2つ入れてみた
ガラス瓶に入れて、蓋はキッチンペーパーで通気性を確保
気温が低いので、4、5日室温にて放置、飲み始める予定
砂糖とか、何かエサを入れたほうが良いのかな？
穀物酢は酸味が強いからバイキンは繁殖しないよね？
飲むときは一応加熱殺菌したほうが良いのかな？
760: 2023/01/11(水)14:32 AAS
穀物酢200gに砂糖15gを入れてみました
これで簡単に酢酸菌が培養できれば良いなあ
濁り酢とか買うと高いからね
761(1): 2023/01/11(水)16:23 AAS
お酢は発酵食品の最終形態だからそれ以上は発酵しないよ
酸性が強すぎて微生物がみんな死んじった状態だから
もし発酵させたいなら水でじゃぶじゃぶ薄めて酸を弱めないと
762(5): 2023/01/11(水)17:27 AAS
>>761
ありがとうございます
どのくらい水で薄めたら良いのかってわかりますか？
穀物酢200g、砂糖15g
穀物酢は「タマノイ ヘルシー穀物酢」ってやつです
外部ﾘﾝｸ:shop.tamanoi.co.jp
763: 2023/01/11(水)20:13 AAS
>>762ですが、
今、りんごの種を確認した所、小さい泡が沢山発生していました
もしかしたら繁殖してるかも
数日間、様子見て変化がなければ水で薄めてみます
764: 2023/01/12(木)16:58 AAS
>>762ですが、
見た目は変化なし
別の容器に、またお酢とりんごの種を入れて、同じものを作成しました
昨日、作ったものと味を比べてみましたが、昨日のものは酸味が減ってマイルドになっているような？
酸味が増すなら分かるんですけど、減るとは？？？
765: 2023/01/12(木)19:56 AAS
>>762ですが、
大量の酢酸菌が必要とわかり、効果がなさそうなのでやめました...
外部ﾘﾝｸ:www.tou-kewpie.co.jp
766: 2023/01/13(金)13:31 AAS
>>762ですが、捨てるのはもったいないので、仕込んだお酢を今日から飲み始めました
まだ2日しか経っていませんが、
見た目の変化はないものの、やはり酸味がだいぶ飛んでいます
これは酢酸菌の培養に成功したってことでしょうか？
それとも空気に触れ続けると酸味が落ちるとか？
分からない
767: 2023/01/16(月)13:36 AAS
>>762ですが、
あれからさらに数日が経ちましたが、
見た目には変化はないものの、酸味がだいぶ消えて味が薄くなりました
酢は最終的にはどうなるのかというと、なんと水になるのだそうです
おそらく酢酸菌の培養には成功しましたが、水になってしまうのでは、毎日飲んでるお酢の健康効果もなくなってしまいますね
次はこの酢酸菌でコンブチャかカスピ海ヨーグルトに挑戦してみます
768: 2023/01/29(日)23:26 AAS
なんか変だな俺とうすうす感じてはいたが
リンゴ酢で酔ってるかも
ちなみに酒にはめちゃくちゃ弱い
769: 2023/02/28(火)18:06 AAS
ビタミンＣを摂りたいなら
レモン、イチゴ、柿、キウイフルーツ、パパイヤ、アセロラ
770: 2023/05/11(木)06:35 AAS
バジル酢ってやっぱり砂糖は使わない
771: 2023/07/09(日)01:39 AAS
医師になるのは、めちゃくちゃ簡単だよ。
どんな馬鹿医大でも国家試験の合格率7割以上はあるし、自治医大以上ならほぼ100％。
弁護士の場合は難関ロースクールを卒業しても、国家試験を通るのは10%程度。
医師になるには金と時間がかかるが、試験自体は簡単。
うちは従兄弟三人医師になったが、英検二級すら落ちるレベルの頭だからね。
医師国家試験の合格率ランキング見てみ。
一番低い杏林大学ですら、79.4%。
奈良県立大以上の偏差値の25校は95.0％超え。
省10
772: 04/29(月)02:50 AAS
hosyu
773: 05/02(木)14:32 AAS
果実酢・サワードリンクPart4
774: 06/07(金)22:56 AAS
果実酢・サワードリンク
775: 06/21(金)00:41 AAS
果実酢・サワードリンク
776: 06/21(金)01:21 AAS
果実酢
777: 10/03(木)17:32 AAS
それをやると思ったよ
やっぱり食ってそうｗｗｗ
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