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42: 困った時の名無しさん [] 2016/07/05(火) 13:09:28.54 これ今日坂上が絶賛していたね。 バイキング 7/4(月) ミラノ風ドリア / 7/5(火) 黒酢風 酢豚 作業時間 25分 1人前 168円(調味料は含まれません) 材料(2人分) 高野豆腐 3枚(50g)、サラダ油 大さじ2、玉ねぎ 1個(200g) 赤パプリカ 1個(200g)、トマト 中3個(400g)、ぶどうジュース 大さじ3 温かいご飯 3合分(約1?)、ターメリック 大さじ1/2、ピザ用チーズ 200g みじん切りしたパセり 大さじ1 (A)薄力粉 大さじ4、水 大さじ2、塩・こしょう 各小さじ1/2 (B)おろしにんにく 小さじ1、顆粒コンソメ 大さじ1 ケチャップ 大さじ5と1/2、中濃ソース 大さじ4、ナツメグ 3振り (C)薄力粉 大さじ5、バター 50g、牛乳 500cc 顆粒コンソメ 小さじ1、塩 小さじ1/4、ナツメグ 3振り ? 野菜を切る。トマトを3?くらいの角切りにする。玉ねぎをみじん切りにする。 赤パプリカは2?の乱切りホットプレートを250度に熱しておく。 ? 高野豆腐をたっぷりの水で5分ほど戻し、 水気をしぼって、包丁で横に4枚にスライスし縦に千切りにしてさらに横にして 細かいみじん切りにする。ボウルに高野豆腐を入れ(A)を加えて手でもみこむ。 ホットプレートに高野豆腐と玉ねぎ、油を入れて、 ヘラで5分ほど水分を飛ばすようにそぼろ状になるまで炒める。 ? ミートソースを作る。?にパプリカ、トマト、ぶどうジュース、(B)を加え、 蓋をせずにさらに水分を飛ばすように8分炒める。焦げないように時々混ぜる。 ? ホワイトソースを作る。薄力粉とバターを耐熱ボウルに入れて、 ラップをしないで600wで1分加熱しバターが溶けたら泡立て器でよくかき混ぜる。 ダマにならないよう牛乳を少しずつ加えたら(C)を混ぜ、 さらにラップをしないで600wで5分加熱する。加熱途中、3回取り出して、 泡立て器で混ぜる。 ? トッピングのカリカリチーズ30?×20?にカットしたオーブンシートに ピザ用チーズ(50g)を広げ、600wの電子レンジで3分〜5分ほど、 全体がきつね色になるまで加熱し、5分ほど粗熱をとる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1408791330/42
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