物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
上下前次1-新
579(1): 2021/03/31(水)21:33 AAS
お母さんこんばんはﾉｼ
トマトベースのピザソースとパスタソースの違いって何かな？
トマトピューレあたりから自作するとしたらこれ入れたらピザソースorパスタソースっていうような物って有るかな？
580: 2021/03/31(水)22:38 AAS
知るかアホ(^o^)
581: 2021/03/31(水)22:38 AAS
てめえで調べな！
582: 2021/04/01(木)11:12 AAS
大蒜ははずせない！
583: 2021/04/01(木)21:29 AAS
>>579
あくまでだいたいの傾向だけど、こんな感じよ
ピザソースは煮詰めて漉した茹でトマトに、ニンニク、ハーブ、ワイン、塩胡椒などで味付けしただけのもの
パスタソースは茹でたトマトに、野菜、ハーブ、挽肉など煮こんで作ったもの
日本的に言うのなら、ピザソースは、味噌にみりん、砂糖などを入れて、茹でたこんにゃくや大根にのせる甘味噌的なもの
パスタソースは、味噌、だしで大根、豚肉、人参、キノコ類を煮て作った豚汁的なもの
って考えるといいかもしれないわね
584(1): 2021/04/01(木)23:36 AAS
70後半の父に一食ずつ小分けして一週間分冷凍おかず作ってるのですが、ひじき煮と切り干しくらいしか思いつかず、他に冷凍できる高齢者向きおかずってありますか？
油は体に悪いから油揚げは入れないでくれと言われてしまい、嵩増しにも困ってます…
585: 2021/04/02(金)00:16 AAS
脂ギッシュ豚バラいため
586: 2021/04/02(金)00:17 AAS
脂ギトギトロースとんかつ
587: 2021/04/02(金)00:18 AAS
激辛脂ギトギト麻婆豆腐
588: 2021/04/02(金)06:31 AAS
青菜のおひたしとか蒸し鶏はどうかしら
タレはお醤油の他にもポン酢とかごまだれとか
ごまだれだと必要最低限の油をこっそり仕込めるからいいかもね
どんな栄養素も取らなすぎは体に悪いわ
589: 2021/04/02(金)08:12 AAS
宅配弁当とりなよ
甘やかされて自炊もできない老年男性には困ったもんだ
590: 2021/04/02(金)10:47 AAS
きんぴら、ひじき、高野豆腐、そぼろ、酢の物、辛子和え
591: 2021/04/02(金)18:52 AAS
>>584
全部冷凍で宅配便で送ったりしているわけじゃないでしょうから、1週間全部冷凍である必要はないでしょう？
例えば、最初の3日間分は冷蔵で可能でしょうし、その後は冷凍とかにわければ、
いろいろ種類も考えられると思うわ
■冷凍可能なもの
・ほうれん草のお浸し ・キンピラごぼう ・切り干し大根 ・ひじき ・サラダチキン
・鶏肉の甘酢煮 ・サラダチキン（鶏チャーシュー） ・鯖味噌 ・鰯の生姜煮
・鶏そぼろ ・卵そぼろ ・鶏肉と豆腐のハンバーグ ・鶏肉の照り焼き
・おからの煮物 ・高野豆腐の煮物
■冷凍不向きな（解凍するのに料理に詳しい人でないと難しい）もの
省8
592(1): 2021/04/02(金)20:04 AAS
584だけど母さん達ありがとう！
介護始まりたてで焦ってた。
今まで母が3食作りたて出してたので、作り置きも冷凍も嫌がってたけど、ごはんをまとめて炊いて冷凍しておけば楽だというのは気付いてくれて、そこから手作りおかずなら冷凍OKになったので、私が冷凍の！ってなっちゃってた…。
薩摩揚げとか竹輪が実家で出てきた記憶無いけど、あそこまで油揚げは油が！と嫌悪してるなら、油じゃないよ、でいけそう。父の料理スキルは壊滅的なので解んないと思う。
聞いて良かった。
このご恩はいつかどこかでお返しできればと思います。
ありがとうございました！
593(1): 2021/04/03(土)09:30 AAS
デイサービス行ってないの？
ケアマネさんやヘルパーさんに相談すればいいのに
594(1): 2021/04/03(土)11:18 AAS
奥歯治療中で噛めませんお母さん
重湯とマッシュポテトと豆腐をここ数週間エンドレスリピートで窶れました
お母さん何か他に食べれる物無いですか？
ミキサー無くてぶんぶんチョパーならあります。好き嫌いないです
595(1): 2021/04/03(土)11:37 AAS
ユニバーサルデザインフード（介護食）を活用するのがよいかも
596: 2021/04/03(土)12:00 AAS
>>595
レスありがとうございます。
試してみます。
597: 2021/04/03(土)13:05 AAS
栄養補給にプロテインを飲む
卵が大丈夫なら、卵とめんつゆ(豆腐入れても）で茶碗蒸し、レンジでも作れるわ
卵と牛乳と砂糖ならプリン
具なしの味噌汁やスープに卵を入れる
ヨーグルトにジャム、すりおろしリンゴ、潰したバナナなど加える
598: 2021/04/03(土)20:03 AAS
>>594
柔らかいのだったらいいのでしょう？そしたらいろいろあるじゃない
・雑炊
白だしで千切り大根などの煮たら柔らかい野菜を煮こみ、柔らかくなったら炊いたご飯を入れ、十分に柔らかくなったら溶き卵を入れて完成
鶏挽肉に卵を入れて、柔らかい肉団子を入れ足りしてもいいし、なんなら卵だけでもok
・鍋焼きうどん
めんつゆに焼きうどんを柔らかくなるまで煮る。具も大根、天かす、卵など柔らかいものを
うどんは細切れにしてもok
・リゾット
コンソメ、牛乳にタマネギ、ニンニクを入れて、炊いた米、チーズ、粉チーズなどを入れる。
省9
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 209 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.008s