物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
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25(1): 2019/02/16(土)17:37 AAS
>>24
オムライスはご飯をお皿に盛っておいて、その上から薄焼き卵をのせて
キッチンペーパーをかぶせて形を整える（薄焼き卵をご飯の下に入れる）と楽よ
あと、片栗粉をいれると破れにくくなるわ
焦げちゃうのは焼きすぎなんでしょうね。
ご飯を乗せてる時間もずっと火に掛けてるんじゃないかしら
卵いれる→かき混ぜる→表面が半熟でも裏側が固まっていたらフライパンをはずす→ご飯のせる→再び少し加熱→巻く→完成
だけど、ご飯を皿に盛っておけばそんなテクニック要らないから簡単よ
26(1): 2019/02/16(土)17:43 AAS
そうそう忘れてたわ。もし固くなってひび割れのように破れるなら卵を牛乳などで伸ばしたほうがいいわね
割れちゃうのは、フライパンが大きいものを使ってるからじゃないかしら
面積が広いと当然同じ卵の量でも生地が薄くなるから割れやすくなるわ
普通のテフロンだと28cmぐらいと思うけど、一回り小さいフライパンのほうがいいわよ
どうせだから、卵料理専用のテフロンフライパンを購入したらどうかしら？
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