物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)

物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1540092245/

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800: 困った時の名無しさん [] 2024/03/09(土) 09:04:36.73 同じパックの鶏もも肉2枚を氷温室に保存して 1日目…ハニーマスタードチキン　切ってから焼きながらソース絡める 2日目…照焼きチキン　フォークなどで穴開けて焼いてタレ入れて煮詰まってから冷まして切る というような調理をしたら前者はとってもジューシー(だけど肉に味があまり染みてない)であるのに比べて後者はかなりパッサパサに仕上がりました どうしてパッサパサになったんでしょうか？もしかして穴を開けまくったせいで肉から水分が出てしまったんでしょうか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1540092245/800

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