[過去ﾛｸﾞ] 酒会社の人がそれなりに質問に答えるスレ (69ﾚｽ)
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21: 2009/09/30(水)20:26 AAS
仕込み配合の割合のよって、いくつかの発酵形式が在るみたいですが、
代表的な発酵形式と仕込み配合割合を教えてください。
また仕込み配合は、醸造計画時に決めているのか、
原料処理の状態によって決めていくのかどちらでしょうか。
お教えいただけれは幸いです。
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