[過去ﾛｸﾞ] 【宮城峡】ニッカウヰスキーを浴びる part28 (1001ﾚｽ)
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196: 2013/03/21(木)19:32 AAS
G＆G初めて見かけたので購入しました
まだ飲んでないんだけど期待大ですね
197: 2013/03/21(木)19:47 AAS
>>195
期待するのが馬鹿なら、オマイは飲まなくていいよ。
198: 2013/03/21(木)20:38 AAS
>>157
逆じゃなくて良かった
199: 2013/03/21(木)21:52 AAS
上でゴールド連呼してる人ってどういうことなんだろう
200: 2013/03/21(木)22:06 AAS
ゴールド＆ゴールドでしょう？Ｇ＆Ｇ。
201: 2013/03/21(木)22:59 AAS
ブラックニッカ ゴールドでぐぐったのは俺だけでいい
202(1): 2013/03/21(木)23:06 AAS
俺、パティシエなんだが、チョコレート系の菓子作る時の洋酒はSPが最高だな。高級感のある味になる。
ハイニッカも良いが、ちょっと軽いな。
竹鶴12とかシングルモルトも試したが、モルティなのはクリームに勝つからダメだ。アイラなんぞは最悪で、すべてがぶち壊しになるw
203: 2013/03/21(木)23:33 AAS
>>202
ラムとかブランデーを使うイメージがあったが、オリジナル？
あと、どこかでバーボンをチョコ菓子に使うと美味いとか聞いたが、実際どうなん？
204(2): 2013/03/22(金)00:03 AAS
パティシエつーか、実はただの菓子屋見習いだが、ラムはどれも似たようなもんでなんでもいいが、ブランデーはけっこうモノを選ぶ。
例えばニッカのブランデー白(リンゴ)はブラウニーなどには良く合うが、生クリームとの相性はすごく悪い。
バーボンは試したことないけど、ニッカのバーボンぽさがチョコレート系とマッチする感じはあるから、やってみたら良いのかもしれない。
学校でも材料は「ラム」とか「ブランデー」とかしか示されないけど、酒飲みからしたらそこに世界が広がってるのにおかしいだろと思っていろいろ試したら、案の定、奥が深すぎる。
正直、どえらい発見をした気分だ。
205: 2013/03/22(金)00:50 AAS
NikkaWhiskyEUのYouTubeページに
ウイスキーをお菓子や料理に使う動画があるな
206: 2013/03/22(金)00:56 AAS
>>204
レスさんくす。
洋菓子も酒も好きな身として、なかなか興味深い話でした。
＞学校でも材料は「ラム」とか「ブランデー」とかしか示されないけど、酒飲みからしたらそこに世界が広がってるのにおかしいだろと思っていろいろ試したら、案の定、奥が深すぎる。
これは俺も長年気になってはいたわ。菓子職人はもっと酒を呑むべき。お前の作った洋酒ケーキを食べてみたいのう。
207: 2013/03/22(金)01:05 AAS
料理ネタだと、鮭焼くときにノンエイジ余市垂らしたりジャムにピュアモルトレッド入れても美味いな
タルトとかパイならニッカよりキリンのが合うような気もする
208(1): 2013/03/22(金)07:22 AAS
待ち遠しいブラックニッカリッチブレンド。
ビールみたいにスーパー店頭で試飲会やってくれないかなあ。
209(1): 2013/03/22(金)08:45 AAS
>>204
ラムこそ凄い幅があるような気がするんだけど
お菓子づくりに使う分には、そんなモンなのか
210: 2013/03/22(金)09:54 AAS
>>209
横からごめんなさいm(._.)mですが、
ダークラム(単式蒸留釜で樽貯蔵)が風味豊かでお菓子作りに最適です。
中でもマイヤーズは８年以上樽貯蔵で入手も容易なので、製菓には十二分です。
お菓子を思わせる甘い香りと味とのギャップでラム飲みさんには否定されがちですが…。
211: 2013/03/22(金)11:29 AAS
お菓子作り関連で聞きたいんだけど、サンブーカやグラッパって銘柄によって使い分けた方がいいの？
212: 2013/03/22(金)13:55 AAS
俺もラムはブランデーと同じくらい種類選ぶの重要だと思う。
マイヤーズは正直いいラムとはいえないし、善し悪しは別にしても
味わいが幅広い。用途によって、より合う合わないがあると思われる。
サンブーカはわからんが、グラッパも使い分けるに値するかも。
分かりやすいとこだと、白ぶどう原料と黒葡萄原料のものの香りを
比べてみると面白い。
213: 2013/03/22(金)14:26 AAS
さてそろそろ話をニッカに戻そうか
214(1): 2013/03/22(金)14:48 AAS
>>208
無印宮城峡に少し無印余市混ぜてグレーンで伸ばしたようなものじゃないかと。
黄角にシェリー効かせた感じかとも。
215(1): 2013/03/22(金)15:50 AAS
製菓スレ作ると盛り上がるかもね
後にも役に立ちそうだ
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