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味噌作りのすすめ (981ﾚｽ)
味噌作りのすすめ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/
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118: もぐもぐ名無しさん [] 04/08/06 06:26 春に仕込んだ味噌はそろそろ食べごろになりました。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/118
119: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/13 17:44 ID:jt6odXqP 調味料板なんてできたんだ？！ すばらし！！ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/119
120: なめとんか ◆bNu6JMHbnc [] 04/08/13 23:55 ID:PJh7iKdp ﾁﾝﾎﾞに塗って舐めさせる。 ｺﾚ最高! http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/120
121: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 04/08/14 08:16 ID:pYHcd0yV 味噌は、自家製をつくるようになってから、調味料と言うよりも食べ物という印象が強くなりました http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/121
122: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/21 23:12 ID:6w2oHZpP 俺塩多めに作って長く寝かせて使用。塩のかどが取れて美味いよー 保存性もいい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/122
123: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/22 01:46 ID:NoijFE1M 味噌の基本ですな。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/123
124: 隠し味さん [] 04/09/05 22:19 ID:MUF6Jupj あげときましょう http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/124
125: 隠し味さん [] 04/09/15 19:56:56 ID:W9lpgTqH 糠床に挫折して残された容器と重石を活用すべく味噌づくりを 始めようと糠漬けスレより流れてきた者です。 今日、手前味噌セットが届きましたこれからがんがってみようと思います。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/125
126: 隠し味さん [] 04/09/17 01:31:46 ID:chDWYwLB 別人だけど、そんなこと具体的に聞いてどうすんだ？ ようするに論破してデジハリはそんなダメなとこじゃないよって言いたいわけか デジハリとはどういう関係なんだ？具体的に書けるか？ ただし、書かれてもだからどうということでもないがな http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/126
127: 隠し味さん [] 04/09/17 02:06:25 ID:hkYVH0lG >>126 誤爆 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/127
128: 125 [] 04/09/19 08:19:00 ID:NJQ6ynPM 手前味噌セットを仕込んでみましたが、味噌が多くて容器に入りきれ なくて今は、残りを大き目のタッパに入れています。 その為に容器を新調しようと思っていますが、味噌の容器は、瓶がベスト でしょうか？それとも樽がベストでしょうか？とても悩んでいます。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/128
129: 隠し味さん [] 04/09/21 23:10:52 ID:pGKk542v >>128 私は今はカメでやってますが重いんですよね。まずはやっぱりタッパーでやるのがいいんじゃないですかね。 樽はもし美味しい味噌ができたらそれでやろうと思ってます。その後は直接樽に仕込むと。 ちなみに、天地返しなんかで容器の口付近にこびりついた味噌はきれいに拭き取った方がいいですね。そこがかびて胞子ばらまきそうで。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/129
130: 隠し味さん [] 04/09/22 17:32:01 ID:QhGGq1i+ ウホッいい麹 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/130
131: 隠し味さん [] 04/09/22 20:59:29 ID:riQ4s0Il >>129 レスサンクスです。 昨日思わずホームセンターへ行ってホーローの容器を買ってさっそく仕込み直して しまいました。 でも、最初に味噌の入っていた20φのホーロー容器が余ってしまいました。 こうして人は、発酵地獄に嵌っていくのですね（ё_ё； http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/131
132: MASS [] 04/09/22 21:07:47 ID:r1N4a4t7 ｜｜｜｜ ＿＿＿＿＿ （ー●―●‐）＜俺、泳吉！ 〜〜〜〜〜〜〜〜￣￣￣￣￣ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/132
133: 隠し味さん [] 04/09/23 12:47:54 ID:8F2v1Td4 >>130 どこ麹？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/133
134: 隠し味さん [] 04/09/23 12:49:50 ID:8F2v1Td4 >>131 ホーローは錆びませんか？塩分もあるし。 お買いになった後で恐縮ですが、傷をつけないように扱った方がいいですね。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/134
135: 隠し味さん [sage] 04/09/29 09:01:10 ID:mcnow+Xd もう味噌作りする人いるんだ。 関東以北の人？ >>129 うちはいつもタッパー。手軽で清潔でよい。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/135
136: 隠し味さん [sage] 04/09/29 22:45:14 ID:1EVhnBcn あんまり早く作ると、去年の豆を掴まされそうで心配ですが、大丈夫ですか？ http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/136
137: 隠し味さん [] 04/10/09 15:36:57 ID:o1cGGKgr 教えて下さい！ 大豆500gに対して麹400gは少ないですか？ 200g単位で売ってる麹を1袋ケチってしまいました。。。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/salt/1081664609/137
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