ナンプラーについて語ろう (970ﾚｽ)
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138(1): 2005/07/27(水)12:15 ID:F4FtoMNR(1/3) AAS
質問なんですが、以前タイを旅行した時チャーハンと一緒にナムプラーっぽい味の調味料が出てきました。
ナムプラーと違って透明で唐辛子の刻んだものが入っていたんですが、どなたかご存知ないですか？
139(2): 2005/07/27(水)19:36 ID:TPmtJmfv(1) AAS
>>138
それはたぶん唐辛子の入ったナンプラーｗ
ナンプラーって小瓶に入ってると意外に色薄いから透明にみえたのでは？
あるいは、水で割ることもあるから、けっこうすめに割ってあったのかな。
ベトナムのヌクチャムのように、そこに砂糖と柑橘の汁が入っていた
可能性もあるけど、タイではあまりそういうことしないかな。
その調味料、ほかに砂糖や唐辛子の荒い粉なんかと
四点セットででてこなかった？
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