＠＠**蜂蜜**＠＠ (920ﾚｽ)
上下前次1-新
497: 2008/04/24(木)19:36 ID:wZtqn2LS(3/3) AAS
>>496
ご丁寧にありがとうございます！
498: 2008/04/24(木)20:03 ID:em0LDKNu(1) AAS
うちは毎朝ヨーグルトにかけて食べてる。ｳﾏｰ
499: [llkjk;]] 2008/04/24(木)21:10 ID:fm3+PlcI(1) AAS
危険な中国産食品 (雑誌掲載一覧)
外部ﾘﾝｸ[html]:www.zasshi.co.jp
「健康食品蜂蜜」のまやかし 日本の蜂蜜の9割を占める「中国産蜂蜜」の正体
外部ﾘﾝｸ[html]:iori3.cocolog-nifty.com
500: 2008/04/27(日)08:42 ID:6/pcQ4vv(1) AAS
バニラアイスにハチミツもぉぃιぃょ
501(5): 2008/04/27(日)12:36 ID:B5HNqiEz(1) AAS
>>492
アーユルヴェーダではハチミツを加熱すると毒になると言われている。
あなたが糖尿病ならその毒が逆に薬になるので料理に使っても良い
だろうがそうでないなら勧められない。
ただ、市販されているハチミツのほとんどは消毒目的か知らんが
既に加熱されているので、信頼できる養蜂家か、自然食品店などで
非加熱をわざわざ謳っている商品でないと今の話は意味がない。
502(2): 2008/04/30(水)03:39 ID:HVXgvf+S(1/2) AAS
加熱×2いうけど、自然界でも蜂が熱を出して巣に貯まってる蜜の水分を蒸発させて
濃い蜂蜜にしてんだよ？
実際の巣箱内の温度しってるのかな？
あと、ミネラルが豊富な蜜は、蜂が濃縮する前の蜜だったりする。
単純に薄い蜂蜜なら量が沢山取れるからです。
蜂が熱出して水分を飛ばしているんだけど、そうすると取れる量は当然減るよね。
薄い蜂蜜は糖度が低く、発酵したりします。
偽者か本物かは、今のところ農水省が分析で採用している炭素安定同位対比法で
異性化糖と砂糖の混入は数値でわかります。蜜源由来の植物かとうもろこし由来、サトウキビ由来の植物かが分かるそうです。
503(1): 2008/04/30(水)11:00 ID:qYKt7577(1/2) AAS
>>502
>> 実際の巣箱内の温度しってるのかな？
いくらなんでも自然界で4〜50度以上になることはないでしょう
>> あと、ミネラルが豊富な蜜は、蜂が濃縮する前の蜜だったりする。
水分飛ばして濃縮するとミネラル分が一緒に蒸発すると言いたいんですか？
504: 2008/04/30(水)13:13 ID:iEeiwgbA(1) AAS
アーユルヴェーダｗ
どこのアーユルヴェーダだｗ
505(1): sage 2008/04/30(水)14:45 ID:HVXgvf+S(2/2) AAS
>>503
蜂屋さんで熱を加えるといっても、せいぜい50度くらいだってさ。
加熱っていうとアバウトな表現だからね。加熱しすぎると蜂蜜としては売れないってしってる？
巣箱内でも40度くらいになったりするよ。
どうして加熱すると毒になるんだ？天然の蜂蜜でも毒ってことになるよな。
とある蜂蜜屋から聞いたが、薄い蜜は水分が多くあまりいい蜜ではないといっていた。
糖度78度以上が基準値らしいよ、協会では。
ようは、粗悪品にミネラルという付加価値つけて売ってんだろな。
商売上手いとこは、非加熱だとか、ミネラル豊富だとか言って付加価値ついてんだろうな〜ｗ
所詮2チャソだから、信じる信じないは別だけどな。
506(8): 2008/04/30(水)21:02 ID:qYKt7577(2/2) AAS
自分は小規模養蜂家なのですが、>>501氏はたぶん蜂蜜の成分を知らないんでしょう。
養蜂家のほとんどはどこでも出荷前にある程度の加熱殺菌をしてます。
ミネラルは蜂蜜に含まれる水分が蒸発しても加熱しても減る事はないです。>>502
>>505
薄い蜜というのは水分の多い蜜なのは改めて言うまでもない事です。
同じ巣箱からでも朝採りするか夕採りするかで水分含有量が違うし、
巣箱内で熟成させる期間の長短でやはり水分含有量が変わります。
業者によっては早く回収するために水分の多い状態で回収し、
加熱して水分を飛ばしたりもしますがそれで成分が大きく変わるということもありません。
水分の多い蜜を欲しがる人も少なくないので水分含有量の多少がすなわち蜜の善し悪しとは言えないと思います。
省3
507(1): 501 2008/05/01(木)14:09 ID:TbPhtg+2(1/2) AAS
インド人の先生に聞いた話。じゃあ、お茶に入れたりしたらいけないん
ですか、と重ねて聞いた人には、人肌程度のぬるま湯なら（30℃台？）
許されるが、という返事だった。酵素の類が破壊されるからか？と
自分は理解していた。ミツバチの巣箱が高温、といったって、巣箱内の
空気温と蜜の温度がぴったり一致するわけでもなかろう。一部低い
ところだってあるだろう。ましてや人為的に熱を加えるのと違って
熱の伝わり方にも違いがあるだろう。
別に、毒を摂りたければ各人の責任で摂ればいい。ただ、492氏のように
聞かれたら、自分はその話を知っていたから答えただけ。
505氏の言うように、所詮便所の落書きだ、各人の判断で好きにすればいい。
508: sage 2008/05/01(木)14:29 ID:rtLKRBLI(1/7) AAS
>>何故毒になるのかよくわかんねぇよｗ
いろんな考えの人がいるからね。おたくには毒なんだろうなｗ
509(2): sage 2008/05/01(木)14:42 ID:rtLKRBLI(2/7) AAS
>>506
そちらでは加熱殺菌なさってるんですか？殺菌の必要あります？
外国産の業者？ならわかるが。あと糖度が低い蜜しか取れないなら殺菌するかもね。
養蜂家でも加熱殺菌しないところもかなりありますよ。糖度の高い蜜なら殺菌の必要はまずないです！
細菌数とか水分活性とか科学的分析したことあります？
510: 2008/05/01(木)20:55 ID:biR3Smsg(1) AAS
>>509
sage失敗してますよっと
511: sage 2008/05/01(木)21:01 ID:rtLKRBLI(3/7) AAS
a
512: sage 2008/05/01(木)21:01 ID:rtLKRBLI(4/7) AAS
s
513: sage 2008/05/01(木)21:02 ID:rtLKRBLI(5/7) AAS
d
514(1): 506 2008/05/01(木)21:04 ID:EWwFtYdc(1/3) AAS
>>507
私はジャムを作るとき蜂蜜で果物を煮込んでますが
体を悪くしたことはないですね。
熱を加える料理にもよく使っていますがやはり体に異変を感じたことはありません。
>>509
養蜂家の端くれとして一応それくらいの事は当然理解してますよ・・・。
小規模ながら、世界中飛び回って養蜂しているので・・・。
蜜というのは工業製品じゃないので花の種類や採れる土地柄や季節や時間帯、
またはその年の気候等の様々な要因で品質が常に大きく変わります。
全ての蜜を加熱しているとか、あるいは逆に全て加熱していないとか断言してしまうのも乱暴です。
省5
515: 2008/05/01(木)21:12 ID:rtLKRBLI(6/7) AAS
すげｗぷろ
516: 2008/05/01(木)21:22 ID:rtLKRBLI(7/7) AAS
>>514
今年の中国産はどうよ？
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