[過去ﾛｸﾞ] 味覇(ウェイパー) 味覇(ウェイパー) (1001ﾚｽ)
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747: ぴころ ◆lHG3Yzo0a6 [るん♪] 2008/12/15(月)11:00 ID:s6RFSFhB(1) AAS
フライパンにごま油をひいて
四角いお餅を裏表焼いて
最後にウェイパーをお湯で溶かしたものをかけると
まいうーでしゅ（＾▽＾）
748: 2008/12/15(月)12:10 ID:ZpzTyfFg(1/2) AAS
>>745
ラーメンですな
749: 2008/12/15(月)16:45 ID:KUB8ePIW(1) AAS
>>745
ウェイパーをご飯によく混ぜてTKGでっしゃろ
750: 2008/12/15(月)20:25 ID:ZpzTyfFg(2/2) AAS
TKG?
751: 2008/12/15(月)20:33 ID:gOpLxbgp(1) AAS
Tamago Kake Gohan
752(1): 2008/12/15(月)23:32 ID:uW6NzU67(1) AAS
うまい麻婆豆腐の作り方材料：合挽肉適当.豆腐1丁くらい.香味野菜(ネギ.ニンニク).豆板醤.醤油.酒.油.ウェイパー.水溶き片栗粉.粉山椒(超重要)
香味野菜と豆板醤を熱した油で香りが出るまで炒める
次に挽き肉を入れて色が変わるまで炒め、醤油や酒で軽く味をつける
挽き肉にちゃんと火が通ったらウェイパー汁(前もってお湯で溶かしておくと楽)を入れる
酒と醤油で味を整えたら豆腐を入れてしばらく煮る
最後に水溶き片栗粉でトロミを付けたら器に移して粉山椒をかけて完成
食べる
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
753: 2008/12/15(月)23:35 ID:/VyXAG53(1) AAS
うむ。うまそうだ。
754(1): (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2008/12/15(月)23:44 ID:Q2H9cIf7(2/2) AAS
マーボー豆腐を作った。マーボーどーふだけ喰うのは美味しくないな。
ご飯を用意しておくべくだった。
水溶き片栗粉は、弱火でないと、ゼリーになった。
豆板醤だけでは、美味しいマーボーは出来んな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
755(2): 2008/12/15(月)23:50 ID:howAO8KE(1) AAS
>>754
100年ROMってろ
756(1): (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2008/12/16(火)00:04 ID:3nnwhRHP(1/7) AAS
>>755 しっかり炒めた挽肉を豆板醤他で、肉味噌を造るように炒めるのであって、
豆板醤を加えるのは、挽肉を炒めた後だ。じゃないと、挽肉がパラパラにならず、
玉になるだろ。そのレシピ、おかしいぞ。
香味野菜を入れるとしても、中華スープを入れた後だ。炒めでどないするねん。
。。
省1
757: (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2008/12/16(火)00:09 ID:3nnwhRHP(2/7) AAS
>>755 てか、おまえばかだろ。
。。
758(1): 2008/12/16(火)00:23 ID:E5SCR7vB(1) AAS
>>756
山椒とにんにくはこれでもかっ！っていうぐらいに
たっぷり入れろよ
759: 2008/12/16(火)00:23 ID:OoWf0Lfu(1/2) AAS
>>752
肉は合挽きか？豚１００％が基本じゃないか。
テンメンジャンも無いとさびしいな。なければ八丁味噌、ごま油、砂糖で代用できる。
それから生姜と胡椒も欲しい。
肉は油が透明になるまできっちりいためて、
豆板醤、テンメンジャン、ニンニクねぎ生姜で更に炒めて挽肉自体にしっかり味をつける。
豆腐は先に湯通しすると型崩れもしないし、舌触りもいいぞ。
長ねぎ半量とごま油、ラー油をフィニッシュに入れたい。
スープはウェイパーより普通のがらスープの方が自然の仕上がりだな。
760(1): (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2008/12/16(火)00:34 ID:3nnwhRHP(3/7) AAS
>>758 山椒は、入れすぎると良くないな、味と香りが出しゃばりすぎる。
ニンニクは美味しいが、翌日、息や汗？から揮発性のすえた臭いがするから、
それが難点だな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
761(1): 2008/12/16(火)01:53 ID:OoWf0Lfu(2/2) AAS
>>760
山椒は結構多めに入れても個人的にはOKだな。
和山椒はだめだけどな。
中華用の花山椒をたくさんいれると旨い。
一度きちんと作ると○美屋はもう食えないね。
ウェイパーのスレで言うのもなんだが、ウェイパーでは味が壊れる。
がらスープと物足りなければ味の素。
762: (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2008/12/16(火)02:23 ID:3nnwhRHP(4/7) AAS
>>761 ウェイバーは、ラーメンダシ使えるぐらいそのままで塩気の味があるから、
ベースのスープとしては、味が出しゃばりすぎるかもね。
出来るなら、鶏ガラを茹でた旨味だけのあっさりスープ（顆粒の鶏ガラスープ）の方が、
ベースに使うには、ウエイバーよりいいね。
。。
763(1): 2008/12/16(火)03:47 ID:3P0Hye8U(1) AAS
マーボーはドンブリご飯にかけて喰うもんだろ。
別皿にしたら洗い物が増える。
764: 2008/12/16(火)05:33 ID:UP3Ec9IU(1) AAS
語る対象の名詞を間違って覚えてる奴って物凄く頭が悪そうだよね
765: (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2008/12/16(火)12:27 ID:3nnwhRHP(5/7) AAS
内容のないアホなやつほど、五時脱痔を指摘したがるんだな。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
766: (￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama 2008/12/16(火)12:38 ID:3nnwhRHP(6/7) AAS
>>763 人の書き込みをけなす割には、文章が小学生並みだな。
ご飯にかけて喰うというのも、思い込みが激しいようだし、
それの理由が、洗い物が増えるから？理由になってねえな。
洗い物より、自分で作る方が手間だろ。馬鹿か？３０秒もかからんだろ。
。。
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