ポン酢 (710ﾚｽ)
ポン酢 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/
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218: 隠し味さん [] 2011/08/27(土) 01:11:45.01 ID:WK/lLd5i ポン酢は好きでないが買ったからには減らさないといけない でもジュレは流行るんじゃない,次はダシ醤油で出そう 醤油がジョボジョボと出ないんで塩分控えめでいいんではないでしょうか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/218
219: 隠し味さん [sage] 2011/08/28(日) 10:27:31.62 ID:VzpmJgQ+ やっぱり馬路村 あと期間限定で出していた草花木果のポン酢醤油 ジュレは自作しようかなぁ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/219
220: 隠し味さん [] 2011/08/30(火) 08:52:09.00 ID:CJ42tynp ヤマサのジュレはダシ成分が強いので酸っぱさは弱い 毎日使えないことはない ハウスのは分からないな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/220
221: 隠し味さん [sage] 2011/08/31(水) 12:18:31.72 ID:p+ZANvcs 寒天液と馬路村ポン酢で極うまジュレポン完成。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/221
222: 隠し味さん [sage] 2011/08/31(水) 14:36:52.91 ID:kU3tewBk 去年だったか、ヤマサのポン酢でキラキラポン酢ジュレメーカーってのが当たる懸賞があったような http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/222
223: 隠し味さん [] 2011/09/05(月) 15:01:56.96 ID:ltogmxov 市販のポン酢は最悪。遺伝子組み換えとか粗悪な原材料で速醸発酵。 うまみ調味料が大量に入っているので食後気持ち悪くなる。 ポン酢は静置発酵の美味しい酢で自作したほうがありえないほどうまく出来る。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/223
224: 隠し味さん [sage] 2011/09/05(月) 17:21:10.74 ID:ql+agGwf ポン酢に醗酵なんて過程は存在しないけどな かぼすやすだちなどの柑橘類を搾るだけだから http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/224
225: 隠し味さん [sage] 2011/09/05(月) 20:27:46.66 ID:U0AKejsU >>223 お前はみたいなバカは三杯酢のスレでも作ってそこに居ついてろ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/225
226: 隠し味さん [sage] 2011/09/06(火) 18:06:43.62 ID:PHm3SFFx 改行バカに反応しなさんな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/226
227: 隠し味さん [sage] 2011/09/06(火) 19:06:11.19 ID:qzUi1fQh >>223みたいな阿呆を擁護するつもりは毛頭無いが ちょっと良い醤油に生の柑橘類を搾って使い始めると もう大量生産の市販品には二度と戻れないな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/227
228: 隠し味さん [sage] 2011/09/07(水) 02:14:09.38 ID:oE66En5S ジュレポン酢は夏場しか無理そうだ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/228
229: 隠し味さん [] 2011/09/08(木) 16:32:32.15 ID:sXtZcKY+ >>224 大手の酢屋の作ったのも大手の醤油屋が作ったのも醸造酢（速醸）が入ってるよ。 液糖は酵素で分解して作る。 アミノ酸も発酵で作る。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/229
230: 隠し味さん [] 2011/09/08(木) 18:43:56.79 ID:6o3vK8So す http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/230
231: 隠し味さん [sage] 2011/09/09(金) 04:36:04.25 ID:PXLxmI4z >>229 それは味ぽんだろ ポン酢と商品名になってるもには醸造酢は入ってない ここのスレタイを10000回読み返せバカ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/231
232: 隠し味さん [sage] 2011/09/09(金) 04:45:22.48 ID:PXLxmI4z 恥の上塗りとはまさにこのことだなｗ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/232
233: 隠し味さん [] 2011/09/09(金) 10:23:20.91 ID:Ent1kxxf http://www.kenko.com/product/item/itm_8847395072.html 醸造酢 http://item.rakuten.co.jp/nk/406725/#406725 醸造酢 http://item.rakuten.co.jp/shizenkan/3106/ 有機米酢 http://www.hyotan.co.jp/cnt/food/asahi-ponzu.html 酸味料 酸味料というのはおそらくクエン酸のことだ。 これも発酵法で作る。 柑橘果汁だけで作るのが本物のポン酢だけど一般に流通しているものは 酢を加えるのが一般的。 まあ、自作が一番うまいというのは間違いない。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/233
234: 隠し味さん [sage] 2011/09/10(土) 19:50:04.79 ID:NJ4dQA4l 今日はスーパーで食べるポン酢という物を見つけた もうポン酢要素が皆無じゃないか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/234
235: 隠し味さん [] 2011/09/14(水) 03:19:49.01 ID:sJMQYlng >>221 ジュレタイプのポン酢を自家製で作るというのをNHKでやってた 寒天使えばすぐ出来るってよ,作ってみようかな [寒天＋酢＋ダシ醤油]だけでいいんじゃないかな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/235
236: 隠し味さん [sage] 2011/09/14(水) 07:16:36.85 ID:viNKG72K それじゃポン酢じゃないだろ 市販のポン酢では熱すると酸味と香りが飛ぶので無理だす 自家製でも果汁入れる時にはすでに冷めてかたまりつつだるからダメだな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/236
237: 隠し味さん [] 2011/09/15(木) 16:23:05.64 ID:q8zl0ZEt NHKの自作のやつは見た目煮こごり状だった さじで料理にかけて食べてた 酢は熱で飛ばないよーに大目に入れるんじゃないの http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/salt/1207887804/237
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